素食主义：最近超火的茄子做法！无需油炸！香嫩入味！素食者记得收藏哦！

茄子是人见人爱的食材之一，凉拌爽口开胃，焖煮软糯鲜香、烘烤焦香四溢、爆炒酱香浓郁......做法多种多样。

但茄子特别吸油这一点让人着实头疼，摄入的油量太多不利于减脂，口感也很腻，那有什么做法让茄子少吸油，又美味呢？

试试今天这道咖喱酱烧茄子，很家常的一道菜，却因为咖喱酱香浓郁而格外下饭。

把茄子撕成条， 用咖喱酱一炒，炒出来的茄子红亮红亮的，很软嫩，放入杏鲍菇和青椒会大大增加这道菜的口感。

茄子吃起来是那种柔韧的口感，味道也很足！拌面、配饭、就馒头，都很完美。

食材

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茄子、杏鲍菇、青红椒、松茸咖喱酱

【做法】

-STEP 1-

茄子、青红椒、杏鲍菇洗净切丝

切丝的时候要粗细均匀

-STEP 2-

热锅起油，下杏鲍菇丝翻炒

-STEP 3-

放茄子丝，适量咖喱酱大火快速翻匀，炒至茄子变软入味

-STEP 4-

最后下备好的青红椒丝翻炒至断生即可

因为咖喱酱已经是咸的了，所以可以不用加盐了，如果口味偏咸的，记得先尝尝，再看情况加盐哦！

松茸咖喱酱现在是我常用的省事调料之一，不过它可不光能做咖喱饭，就是入菜煮面什么的都是一流的味道。

最重要的是很下饭，只要加了咖喱，我总能不知不觉的多吃两碗饭，根本控制不住啊。