素食主义:人老肾气亏!这5种素食是最强补肾药,没有副作用!附10道素食谱

时间 2021-09-12 20:34水云间素食

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肾虚属于一种中医名词,是指肾脏的精气不足,主要症状有四肢乏力、腰膝酸软、盗汗、畏寒等等。肾虚不仅有损身体健康,同时也会降低生活品质。


如果出现肾虚、肾亏的症状,大家千万不要胡乱服药,我们可以采取食物疗法。生活中很多常见的素食,不仅是美味佳肴,同时也是肾虚人群的福音。


哪些素食可以补肾?


01/ 莲子


莲子属于一味中药,它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平,可以入脾经、肾经和心经,具有益肾涩精、养心安神和补脾止泻。



莲子的补肾效果尤其好,我们可以将莲子煮粥或者是泡茶喝,就可以治疗心肾不交的症状。


02/ 白果


白果是银杏的种子,表面是黄白色的,味道甘甜,略带丝丝的苦味。白果主要分为药用白果和食用白果,药用白果略带涩味,而食用白果口感比较清爽。



白果的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、银杏酸和白果酚等营养物质。


中医认为白果性温味甘、微苦,具有生津、止渴、清热的功效。《本草再新》中记载,白果可以补气养心,益肾滋阴。


我们将白果煮粥或者是熬汤喝,不过白果有小毒,大家千万不要过量食用。


03/ 豇豆


豇豆是生活中常见的蔬菜,又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美,还具有健胃补肾、调和五脏的功效。



豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质,还含有丰富的维生素和微量元素,有益肾脏健康,特别适合肾虚患者食用。


04/ 栗子


一年四季,大街小巷都有卖糖炒栗子的。很多人把栗子当做零食来吃,其实生吃栗子还可以补肾。



栗子素有“干果之王”和“人参果”的美誉,中医认为栗子有补肾健脾和强身壮骨的功效,因此栗子又被称为“肾之果”。


栗子最佳的食用方法就是生嚼,如果我们早晚能生吃两个栗子,就能达到补肾益气的功效,同时也能缓解腰膝酸软的症状。



05/ 山药


山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜,又叫做薯蓣、淮山,山药是一种廉价的滋补品。


中医认为山药味甘性平,可以入肺经、脾经和肾经。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸等物质,具有滋肾遗精的作用。


要想获取山药最大的营养价值,我们可以将山药用来煮粥。山药粥不仅味道甜糯,常吃也不会引起身体肥胖。


其实,肾脏出现亏虚并不可怕,我们可以多吃莲子、白果、豇豆、栗子和山药这五种素食。它们不仅美味可口,补肾的效果也让你意想不到。

推荐美味素食谱

 干菜缸豆 


-材 料-


缸豆 500克、干菜 50克

油 20克、枸杞 6克

盐、鲜蔬粉适量


-做 法-


1. 缸豆切段,干菜切段;干菜泡发

2. 热锅入油,煸透干菜

3. 倒入缸豆不停翻炒,煸透

4. 加入枸杞,加入盐、鲜蔬粉炒匀即可


 豆角茄子 


-材 料-


豇豆 200克、茄子 一根

姜末、干辣椒 适量

花椒 少量、素蠔油 小半勺

盐 少许、玉米油 适量


-做 法-


1. 将茄子和豇豆洗净切成长条状

2. 锅中倒入适量油,热至7成后倒入茄子,炸茄子至表面变软

3. 捞出茄子,沥干油备用

4. 用剩余的油,倒入豇豆,炸至表皮起皱,炒熟

5. 捞出沥干油备用

6. 此时锅中留下少量的油,倒入花椒、姜末、干辣椒,快速炒出香味

7. 倒入炸过的茄子和豇豆、小半勺的素蠔油,再加入少许的清水,翻炒入味

8. 尝一下味道,视情况补充少许的盐,翻炒均匀即可起锅


 百合莲子蒸南瓜 


-材 料-



南瓜400克、干百合6克

红枣3颗


-步 骤-


1. 干百合泡一夜;

2. 老南瓜去皮切成八块放入盘子里;

3. 红枣洗净对半切开,去核放入盘子里;

4. 中间放上泡好的百合入蒸锅蒸十五分钟;

5. 好看又好吃的百合红枣蒸南瓜就做好了。


 胡萝卜炒山药 



-材 料-


胡萝卜1根、山药1段

青椒1个、盐、油适量



-做 法-


1. 青椒去籽切粗丝;

2. 胡萝卜去皮洗净切段;

3. 山药去皮洗净切段;

4. 锅中倒入适量油,先放入青椒炒一下;

5. 再放入胡萝卜翻炒均匀;

6. 最后把山药一起放入炒匀;

7. 然后加入适量盐调一下味;

8. 再加入少许水,煮开后即可熄火。


 酱香果仁山药 


-材 料-


山药 1根、果仁(花生) 1把

胡萝卜 半根、甜面酱 1汤匙

生抽 1汤匙、老抽 1汤匙


-做 法-


1. 山药削皮洗净切滚刀块,煮一锅水把山药焯熟。

2. 胡萝卜也切滚刀块;花生用油炒熟

3. 起油锅,先下入胡萝卜煸炒一会儿

4. 然后倒入山药,翻动几下

5. 加入甜面酱,生抽,老抽 ,2汤匙热水翻炒均匀

6. 倒入花生,翻动几下就可以出锅了


 芹菜白果蟹味菇 


-材 料-


芹菜一棵、蟹味菇一把

白果一小碗、植物油、盐少许


-做 法-


1. 蟹味菇洗净择成一根根,芹菜洗净

2. 蟹味菇一切两段,芹菜斜切成丝

3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出

4. 白果也再过一遍热水

5. 炒锅中倒少许油,将三种食材一同入锅翻炒

6. 加点盐翻拌均匀就可出锅


 栗子娃娃菜 


-材 料-


娃娃菜1棵,板栗仁80g

椰汁、姜末,盐,果蔬粉

白胡椒粉,芦笋,枸杞各适量


-做 法-


1. 小碗里加入一小勺盐,半小勺果蔬粉,三小勺淀粉加清水调个芡汁

2. 娃娃菜切切长条,再切去根和内芯

3. 锅中倒入很少的油小火爆香姜末 

4. 倒入芡汁,再加入约20ml椰汁 

5. 煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀

6. 切好的娃娃菜条,一正一反的摆盘,上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来,点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰,均匀淋上芡汁~ 

7. 入蒸锅蒸制15分钟。 

8. 上菜啦,再点缀几颗枸杞就可以了。


 果味山药 


-材 料-


山药、白果

枸杞、橙汁


-做 法-


1. 山药去皮洗净切片

2. 山药和白果入锅烧熟;过冷水沥干备用;

3. 果汁调得浓一些;

4. 放入山药、白果及枸杞,浸泡入味即可食用。


 糙米莲子粥 


-材 料-


莲子 30克、糙米 30克

大米 30克、冰糖 适量


-做 法-


1. 水中倒入糙米、莲子,浸泡30分钟

2. 将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中

3. 接着倒入大米和水,大火煮沸

4. 盖上锅盖,转小火煮20分钟

5. 最后倒入适量冰糖,不断搅拌

6. 糙米莲子粥就完成啦


 八宝甜羹汤 


-材 料-


白果20g、白莲子20g、栗子100g

百合20g、核桃20g、红豆50g

花生50g、芋头100g、红糖适量



-做 法-


1. 莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时;

2. 栗子在沸水中煮一下,去皮;核桃、白果洗净;

3. 芋头去皮切块;

4. 所有材料一起下电压力锅,加适量水煮好;

5. 可以开锅后加红糖调味就可以了。


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