素食吃对有多么重要? 很多老|中*医都有自己坚持的食疗, 所以健康长.寿！

颜德馨出自中医世家，也是长寿之家，祖父辈均享高寿。可他小时候体弱多病，加上彼时霍乱横行，渐觉体力不支，人也逐渐消瘦。母亲知道后，就开始给颜老熬养生粥。

“我记得吃了几个月后，精神开始好转，不再感觉疲劳，这个习惯就保持下来，到现在还坚持每天喝上一碗。”这一坚持，就是70多年。

材料：绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣。

做法：材料清洗干净，用黄芪浸泡过的水大火煮开，换小火煮40分钟；再放入枸杞煮10分钟。

功效：抗疲劳、强体力。

每天三片醋泡姜，吃了40多年

▲路志正 首届国医大师，中国中医科学院主任医师

路老曾是北京各医院中目前还在出诊的最年长的一位大夫。人们最津津乐道的，还是另一个传说——路老有着90岁的年龄，40岁的心脏。

路老表示，“我坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。”

做法：姜切片或切丝，然后用醋泡着吃。

功效：“姜性辛微温，辛能散，温能祛寒”此外，姜皮能治浮肿，干姜治胃病，炮姜能治妇科病。

红枣水，喝了30年

▲颜正华 国医大师、北京中医药大学教授

国医大师颜老如今已年逾九旬，仍身体健康，面色红润，双目炯炯，思维清晰。

颜老早上喝红枣水的习惯坚持了三十年。

做法：枣倒在锅底倒满一层，加水没过枣两指到三指，大火煮开，小火炖20分钟。每天早上吃六到八颗吐皮吐核的红枣，喝红枣水。

功效：红枣有益气养血，健脾安神的功效。

西洋参汤，喝了70年

▲朱南孙 朱氏妇科第三代传人、首批全国名老中医、上海中医药大学附属岳阳医院主任医师

朱南孙常被人说“看起来才70岁”。事实也确实如此，除了听力稍有下降，她皮肤、视力、记忆力都不错，血压正常，身材苗条，体重始终保持在50公斤左右。

组方：取枸杞子 15 克，西洋参 6 克。

做法：隔夜煮好即可。早上起来温一下就可以吃了。

功效：西洋参性平，四季都适合，有滋阴补气之效；枸杞子养肝肾，还能补血、明目。

一杯药茶，喝了几十年

▲李济仁 首届国医大师

其实李老在40岁时查出高血脂、50岁查出高血压、60岁的时候查出高血糖。后来，李老下定决心战胜三高，终于找到一款药茶，喝了几十年，成功逆转了三高。“这杯保健茶，一共有4味药材，但并不是什么名贵药材，在普通药店全都可以买到，加起来不过几块钱。”

组方：适量黄芪与枸杞，15克或20克黄精，10克西洋参。

做法：泡好后要用盖子盖一下，温热一下。把这个水喝完了，然后又加点开水，又温一下，然后倒下来再喝。早上泡起，泡到晚上，（黄精、西洋参、枸杞子）三味药都可以吃下去。

功效：黄精用于气血调和，加上黄芪补气，所以这碗茶又可以降低血糖、降血脂。血脂高的话可以再加两种药，葛根15克，泽泻8克到10克。有的血压高的话，可以加一点生杜仲、菊花，血压高红参就少吃。

注意：

1、不是说吃这个药方就不用吃降脂药、降压药和降糖药了，还是要遵医嘱坚持服药；

2、中医讲究辨证，每个人体质不同，用这个方子之前，最好还是请教一下医师。

萝卜和姜，一年四季常吃

▲王永钧：国家级中医肾病学术带头人，博士生导师。浙江省杭州市中医院主任中医师。

如今83岁的王永钧，一周仍坚持看四个半天门诊，其余时间在工作室整理临床经验、著书立说、搞学术研究，还在病区会诊疑难病人，工作量一点都不轻松。但是他走起楼梯一步两个台阶，显得很是轻松。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，王老平常最常吃的就是萝卜和嫩姜。

做法：将嫩生姜切成薄片，加糖、醋、酱油后凉拌冷藏，泡饭吃，可以散寒。白萝卜煮汤喝，可以化湿。尿酸高的人可用腌制晒干后的虾仁干煮萝卜。

八宝羹，喝了20多年

▲史载祥 国家级名老中医、中日医院中西医结合心内科首席专家；黄柳华 中日医院老年医学科主任医师。（图左为黄柳华，右为史载祥）

史载祥医生和黄柳华医生是一对名医夫妻。史载祥，年轻时候身体不好，曾经历三次胃部大出血，最严重的一次甚至要做切胃手术。黄柳华，从小体弱多病，经常发烧经常腹泻，大学二年级时得了肺结核，后来又得了浮肿病。

原来，黄柳华医生经过大病后，静下来就会想一些养生理念，根据自己脾胃功能薄弱等情况，调制了碗早餐粥。每天一碗早餐粥，年复一年的坚持了20年。

材料：麦片、小麦胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜、奶粉、藕粉。

做法：将2-3勺藕粉用温水化开，迅速用刚烧开的热水冲调，搅拌成透明粘稠状，大约三分之二碗，然后将1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麦胚芽粉、1勺奶粉、3勺麦片放入搅拌，待温度稍凉后加入蜂蜜。

注意：八宝羹偏润、偏凉，如果特别阳虚、阴寒内盛的人，或者是痰湿很重的人，最好不要吃。比如特别怕冷的人，特别是脾阳虚的人。

每天中午，黄老都会沏上一杯茶，一喝能喝一下午，黄老告诉我们，她每天喝的这杯茶叫“玫瑰花饮”，是以玫瑰花为基础根据自己的体质进行了加减，因为黄老年轻的时候得过肺结核，属于脾肺气阴两虚，所以黄老给自己制作了玫瑰花饮。

玫瑰花2-3克，西洋参2-3克（补气养阴、不燥），石斛2-3克（养阴），黄芪3-5克（补气），每天泡水喝，可以补气养阴。

阴虚火旺的人群可以把黄芪去掉加上菊花。玫瑰花饮要根据每个人不同的体质和不同的疾病个体化配方，克数大概2-3克，如果是绞股蓝可以多一点，5-10克左右。

这些名老中医们坚持吃了一辈子的东西，不但便宜还方法简便。再看看自己是不是不会吃呀，健康饮食很重要，找到适合自己的食疗，坚持下去，您也会长寿！

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