教你做8道开胃素食金针菇!做法简单,无敌下饭!

时间 2021-08-10 19:42教你做素食



金针菇的做法有很多,涮火锅、吃烧烤的时候,我们总是能够看到金针菇妖娆的身影。

 

不仅如此,金针菇还常被作为凉拌菜、煲汤的主角出现在大大小小的饭桌上。几乎每一种金针菇的做法我都非常都喜欢,现在就给大家分享几种特色吃法~



 豆皮金针菇卷 


-材 料-

豆皮2张、金针菇适量素蠔油1勺半、生抽2勺酱油一勺、玉米淀粉5克盐、芝麻适量


-做 法-

1. 豆皮冲洗干净后切成长方形;2. 金针菇洗净切掉根部;3. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来;4. 三个为一组用牙签串起来;5. 锅中刷油,摆入锅中煎制两面金黄;6. 生抽、素蠔油、老抽调均匀后再加入半碗清水;7. 汤汁煮沸后加入适量清水调和的玉米淀粉汁勾芡,结合汤汁口味酌情加盐;8. 豆皮卷摆盘后浇汁,撒芝麻,简单又好吃。



 虎皮尖椒金针菇 


-材 料-

尖椒2根、金针菇250g素蠔油、醋适量酱油、食盐适量


-做 法-

1. 尖椒切小段少量金针菇塞进尖椒里;2. 由热锅然后放入尖椒,金针菇中小火慢煎至尖椒变虎皮;3. 调汁:一勺素蠔油+一勺酱油+适量盐+一勺醋,锅里热30秒完成;4. 将调汁淋上虎皮尖椒金针菇完成;5. 很美味哦,赶紧试试。



 菠菜炒金针菇 


-材 料-

菠菜300g、金针菇150g盐2g、花生油10ml姜末适量、芝麻香油5ml


-做 法-

1. 菠菜、金针菇洗净改刀处理好;2. 将菠菜和金针菇分别焯水备用;3. 热锅入油,加姜末炒香;4. 将金针菇下锅后大火翻炒;5. 随后放入菠菜和金针菇一起翻炒;6. 调入盐和芝麻香油提味即可出锅。



 什锦拌菜 


-材 料-金针菇1小把、胡萝卜1/3个芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、香油适量姜末、食盐、调味粉适量


-做 法-

1. 木耳泡发,菜洗净,胡萝卜切丝,芹菜切段;2. 放入沸水焯半分钟,捞出浸入冰水,轻轻挤去水分;3. 木耳也焯一下,捞出过凉;4. 全部放入大碗中,加入调料拌匀;5. 锅中热油,加入姜末炸香;6. 浇在蔬菜上面拌匀即可。



 荷兰豆炒金针菇 


-材 料-

荷兰豆、金针菇红辣椒、姜末植物油、素蠔油适量盐、鲜蔬粉适量


-做 法-

1. 金针菇,荷兰豆,洗干净;2. 水开焯煮一分钟,过冷水,控干水份备用;3. 红椒切小块,姜切末;4. 热锅入油,红椒、姜末爆锅;5. 倒入食材,调入素蠔油、盐翻炒;6. 炒好,适量鲜蔬粉调味,出锅!



 番茄浓汤金针菇 


-材 料-

番茄2个,金针菇200g盐、蔬果粉、植物油适量


-做 法-

1. 番茄洗净切小片,金针菇切去根洗净;2. 热锅下油,用中火煸炒番茄30秒;3. 倒入清水,焖煮10分钟至软烂;4. 倒入金针菇,加适量水焖煮8分钟;5. 加入适量盐和蔬果粉调味即可。



 金针菇白菜卷 


-材 料-

大白菜叶12片、金针菇4包枸杞适量、素蠔油2茶匙生抽1大匙、淀粉水适量盐1茶匙


-做 法-1. 大白菜叶洗净,金针菇切去根部,冲洗一下,挤干水份;2. 锅放水烧开,放1茶匙的盐,把大白菜放入;3. 煮约10分钟至菜梗软身,捞出过凉水;4. 取一片大白菜,竖着对半切开;5. 取2小扎金针菇反方向放在菜叶一端;6. 卷起来,接口朝下;7. 把卷好的白菜卷排放在碟子上;8. 放入开水锅,大火蒸5分钟,出锅;9. 把蒸白菜出的水倒入小锅里;10. 放素蠔油生抽煮开,慢慢倒入生粉水勾芡成有点稠的调味汁;11. 把调味汁淋在白菜卷中,放上泡发的枸杞子装饰一下。



 豆豉炒金针菇 


-材 料-

金针菇300克、豆豉20克红辣椒10克、盐3克油4ml、酱油1ml


-做 法-

1. 金针菇去头,一根一根撕开,洗净,捞出,沥干水;2. 热锅,倒油,放入豆豉、辣椒小火炒香;3. 放入金针菇,爆炒;4. 放盐、酱油,翻炒均匀,起锅。



喜欢今天的文章

点击右上角 分享 出去喔~


文章评论

评论问答