素食菜谱 | 这才是虎皮青椒的正做法,牢记这2点,好吃不油腻,香辣过瘾,开胃好下饭!
时间 2021-07-02 14:14教素食菜
小编推荐一个素食者喜欢看的公众号给您
↓↓↓
虎皮青椒是一道名气非常大的川菜,香辣开胃,脆爽可口,几乎每个人都吃过,而且做法非常简单,做的时候就满屋飘香,端上桌更是比大鱼大肉还受欢迎。
青椒,是一种维生素C含量非常高的蔬菜,营养价值很高,是一种非常健康的食材,平时青椒大多是做配菜炒制 ,可能很多人想到了青椒炒肉丝,青椒炒肉丝是青椒非常经典的做法,特别好吃,但是今天我们跟大家分享一个青椒不一样的做法,以青椒为主要材料,做一道色香味俱全的虎皮青椒。
食材准备:青辣椒、豆豉、大蒜、白糖、陈醋、老抽、生抽、盐、食用油
具体步骤:
1、将所需的食材准备好并清洗干净,几根新鲜的青辣椒,用手捏住辣椒蒂,用力往里压下,拉出辣椒籽,全部处理好后用刀拍几下,然后切成两到三段,全部切好后装入盘中备用;大蒜去掉外皮后切成蒜末备用;
2、先调制一碗料汁,碗中加入适量少量盐、白糖、陈醋以及一勺老抽、两勺生抽,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;
3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的辣椒段,开小火慢慢煎制,煎制期间不断用铲子按压辣椒,使辣椒受热均匀,然后加入适量食盐,翻炒均匀后继续煎制,煎至辣椒两面都起虎皮的时候,盛出装入盘中备用;
4、锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的蒜末以及提前准备好的一小勺豆豉,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入煎制好的辣椒,快速翻炒均匀,随后下入提前调制好的料汁,转大火快速翻炒使辣椒充分吸收料汁入味,不断翻炒至辣椒变软后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道非常简单的虎皮青椒就做好了,好吃不油腻,香辣过瘾下酒又下饭。
小贴士:
1、煎制青椒的时候,加入一些食盐,食盐可以快速使辣椒变软,还可以增加辣椒的底味。
2、加入料汁后快速翻炒,防止青椒出水,这样吃着不够鲜嫩,而且影响卖相。
评论问答
相关文章
- 8000余人证实 素食增智慧女比男更明显
- 书评-素食与暴力的结界
- 孤儿樊军现在素食餐厅做义工 期待早日“落户”
- 素食也是孩子最好的投资
- 素食:苏东坡首创的东坡豆腐
- 抗衰老效果最好的素食
- 厦门鸿山寺举行浴佛节.千人斋活动 品素食话养生结佛缘
- 南京旅游职业学院烹饪与营养学院举办2024年毕业作品展暨毕业双选会,众多素食佳肴亮相
- 21种夏季素食菜谱,早中午晚全包了
- 素食饺子新做法
- 印度总理莫迪访华 西安晚宴菜单曝光全素食有特色
- 印度总理莫迪用150道菜招待习近平 全是素食
- 甜食好吃但要择时
- 我吃到过最好吃的黄瓜做法
- 冬补可选四种素食
- 素食江湖--穿心莲
- 意大利都灵新市长或将打造意大利首个素食城市
- 素食真的来袭!
- 320无肉日,素食星球与吴迪的“北京素食地图”在纯素之家开始预售
- 坚持素食的法国大厨建议中国孩子少吃洋快餐