维C含量素食中第一名，苹果的20倍！常吃它补充维C少生病，还防治坏血病！

时间 2021-06-16 10:48教素食菜

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夏天真是太美好了，尤其是各种新鲜水果和蔬菜大量上市，价格便宜又营养，每天去买菜成了一件特别开心和期待的事。

今天介绍一个夏季的宝藏食材-青椒。说到菜名，估计很多人都不喜欢。

不爱吃那可就亏大了！青椒在很多菜中都是配角，辅助提味和增色。其实仅仅把青椒当作配菜很是“屈才”。它含有的营养，不仅能延缓衰老，还能软化血管，让你看起来年轻10岁！

青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，而且青椒的维生素C含量是番茄的4倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。维生素C不仅能美白补水，对防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

常吃青椒有哪些好处？

1、青椒富含维生素C、胡萝卜素、维生素E，被称为抗氧化“三剑客”，能够清除自由基，防止血液凝固、预防感冒等。中国营养学会推荐，成人每天应摄入100毫克维生素C 。

青椒维生素C尤为突出，每100克含有59毫克，约是番茄的4倍！苹果的20倍！

2、降脂减肥：青椒含有的辣椒素，是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，利于降脂减肥。

3、青椒富含镁：可以松弛血管壁，缓解血管压力，是预防心血管疾病重要的矿物质。

4、增加食欲、帮助消化：青椒芬芳辛辣的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用。

推荐青椒食谱

青椒炒包心菜丝

-材料-

包心菜300克

薄皮椒一个

海盐、生姜适量

油、蔬果粉适量

-做法-

1. 包心菜洗净切丝，青椒也切丝，生姜切末；

2. 热锅上油，炒香姜末，下包心菜和辣椒丝翻炒；

3. 加海盐和蔬果粉调味即可。

青椒炒藕丁

-材料-

青椒1块、藕1根

鲜蔬粉少许、生抽1汤匙

植物油、盐适量

-做法-

1. 藕去皮后切丁；

2. 藕丁沸水焯水2分钟，盛出备用；

3. 将青椒切丁，备用；

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