教你糯米凉切糕的做法,甜软凉滑,香甜味美,比粽子还更好吃!

时间 2021-06-15 19:47素食小家


端午节刚过,相信大家最近都吃了不少粽子。是不是有些“腻了”?其实大家除了用糯米做粽子之外,也可以做这个糯米凉切糕哦。糯米凉切糕的做法不仅简单,而且软软糯糯的一层比一层好吃,吃一次就忘不了。



欢吃糯米凉切糕但是又不会做的朋友,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了,话不多说,再上来就和大家直接分享干货啦。


——糯米凉切糕的做法——


准备食材:糯米200克,红枣20颗,红蜜豆50克。


操作步骤:


1.准备新鲜的糯米200克,将其放在清水中洗净。清洗一遍之后,再次往里面加入适量的清水没过糯米。提前浸泡糯米12个小时,大家也可以提前一晚上泡发。这样第二天就容易操作啦。



2.大约12个小时过后,我们可以取糯米看一下它的泡发程度。我们取两到三个糯米拿在手里用手捏一下,轻轻的一捏就碎就代表这个糯米已经泡好啦。



3.然后把这个糯米倒在沥水篮中,再次放在清水中给它清洗一遍。然后将其放入一个大碗中给它平铺均匀。再用手指在糯米中间戳几个小洞,这样就能减少糯米的蒸制时间。同时蒸出来的糯米容易排气啦!



4.处理好的糯米我们直接将其冷水上锅蒸,大火烧开后直接再次转中火给它蒸20分钟。接下来准备其他材料。



5.大红枣20颗我们将其放在清水中,给它洗净。洗好之后我们再准备一个吸管,将红枣里面的红枣核给它取出来。再给它切成小块放入碗中备用。



6.20分钟后,我们再往里面加入没过糯米的清水。继续用大火给它蒸30分钟。准备三张干净的荷叶在里面加入适量的温水,把荷叶泡发一下。



7.三十分钟后我们观察一下糯米是否熟透,底下的糯米如果没有硬芯的状态,就代表糯米已经蒸好啦。然后将其慢慢地拿出放在一旁冷却20分钟。



8.泡发好的荷叶我们将其放在一个长方体的模具中,然后再将放凉的糯米给它平铺在底部。放入一层糯米之后再放入一层蜜红豆。

然后上面再平铺上一层糯米。带上一次性手套给它压实。手套上可以沾上少许的清水,这样糯米就不容易粘手啦。



9.然后再糯米的表面给它摆上适量的大枣,大枣全部平铺完整后,最后再用一层糯米给它封上。最后在上面平铺上一层荷叶,用手给它按压结实。再次冷水上锅蒸20分钟就可以啦。



20分钟后,我们就把这个糯米凉切糕直接拿出来放凉一会。然后给它直接切开分给家人吃就可以啦。软软糯糯比粽子还好吃的糯米切糕就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。

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