【今日素食】这些自制的没有肉肉的丸子，味道超赞！
时间 2021-05-31 11:55素食养身平台
素丸子主要用面粉、淀粉、各类蔬菜做的，少了几分油腻感，多了一些蔬菜的香气。吃不完的素丸子，加点白菜豆腐用砂锅炖一锅，在充分吸收了汤汁后，热热乎乎，又是另外一番味道。再或者用来涮火锅，也是经典涮菜之一。和大家分享9种素丸子做法，有时间一定要做，真的超香~1. 将胡萝卜去皮刨成短细丝，泡发了的黑木耳剁碎，老豆腐切小块。2. 将黑芝麻、胡萝卜丝、黑木耳丝混在一起，豆腐捏碎混合，拌匀。4. 油加热，下油锅炸至金黄（如果是现吃，不炸透也没有关系，水分比较多，炸的时候小心油）。
材料：青菜、香菇、胡萝卜、豆腐、盐、胡椒粉、淀粉、香油、高汤或清水1. 将小青菜、香菇和胡萝卜洗净焯熟，小青菜单独放备用，将香菇和胡萝卜切碎。2. 豆腐用勺子压碎，香菇、胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起，调入适量盐和胡椒粉，再放入适量淀粉抓拌均匀，用勺子团成小丸子。3. 将豆腐丸子装盘放进蒸锅里，蒸10分钟左右至熟。4. 锅里加入高汤或清水煮沸，调入适量盐、蔬果粉，加入少许淀粉水，滴入几滴香油煮开。5.将烫好的青菜装在盘底，把蒸好的豆腐丸子摆在上面，淋上煮好的汤汁。
2. 香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。3. 所有的材料加适量盐放在大容器里面，戴上一次性手套，将所有材料抓匀，团成大小合适的丸子。
1. 将土豆切块蒸熟晾干，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里。2. 加入少许淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀，搓成丸子。
2. 准备糯米粉约200g、白糖30g，还有蒸熟的红薯，一起混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了。4. 宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火，炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了。
1. 茼蒿洗净，切碎，取适量盐和五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。2. 取适量面粉（别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。3. 搭油锅，七成热时下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深）。4. 沥油，完工，摆盘（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）。
