素食主义：香菇的美味做法，除了香还是香

香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。

香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。

其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的10种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~

 香菇炒大白菜 

-材 料-

香菇

大白菜

红椒

高鲜粉

盐

-做 法-

1. 大白菜、香菇、红椒洗净。

2. 香菇、红椒切片。

3. 大白菜切段。

4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。

5. 放入大白菜翻炒。

6. 加盐、少许高鲜粉调味出锅。

 香菇炒面筋 

-材 料-

鲜香菇4个

青椒1个

湿面筋12个

油适量

盐少许

高鲜粉少许

水淀粉少许

-做 法-

1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块。

2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用。

3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒。

4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟。

5. 加入盐少许。

6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒。

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许高鲜粉翻炒。

 西蓝花酿香菇 

-材 料-

香菇200克

西蓝花200克

酱油1勺

食盐1勺

食用油1勺

姜末适量

水淀粉适量

-做 法-

1. 把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。

2. 香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块。

3. 香菇和西兰花焯水备用。

4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒。

5. 加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌。

6. 把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可。

 孜然烤香菇 

-材 料-

鲜香菇十朵

孜然粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙

盐1/3茶匙

橄榄油一汤匙

-做 法-

1. 鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料。

2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。

3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

4. 排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

 素蠔油炒蘑菇 

-材 料-

香菇适量

口蘑适量

青椒半根

红椒半根

姜末适量

素蠔油2汤匙

盐少许

黑胡椒少许

-做 法-

1. 蘑菇洗净后切片，青红椒取少量。

2. 锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味。

3. 放入蘑菇，翻炒1～2分钟。

4. 加入2汤匙素蠔油翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。

5. 放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。

6. 最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。

 香菇炒玉米笋 

-材 料-

鲜香菇6朵

毛豆籽适量

玉米笋6根

食盐适量

-做 法-

1. 将食材洗净切小块备用。

2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。

3. 待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。

 芦笋炒香菇 

-材 料-

香菇120克

芦笋5根

胡萝卜一小根

素蠔油一勺

盐适量

高鲜粉适量

-做 法-

1. 芦笋切段，胡萝卜切片，香菇切片。

2. 香菇下油锅煸炒。

3. 再下芦笋和胡萝卜。

4. 加素蠔油，盐，和高鲜粉翻炒均匀即可。

 香菇酱汁拌面 

-材 料-

香菇6朵

辣椒2个

面条200克

豆豉适量

酱油3茶匙

细盐少许

玉米油适量

-做 法-

1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。

2. 再加入香菇下锅煸炒出味。

3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香。

4. 再加入酱油和细盐。

5. 煮好之后淋几滴小红油就可以。

6. 然后锅里加水煮面。

7. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。

 香菇海带豆腐汤 

-材 料-

海带，豆腐

芋头，干香菇