​你吃了这么久的素, 居然不懂素食的这些事?

时间 2021-05-10 13:18教你做素食

什么是素食,

素食的本源是什么,

素食可以追溯到多久远???


来来来,先划下重点

中国素食的的三大源流

远古时期的修炼养生素食

中国化佛教素食

全真派道家素食

中国是最早出现素食的国家,

距今至少3000年历史,

其本源就是修炼养生。

养生才是素食的硬道理


墨子:古之民未知为饮食时,素食而分处

上古的人民不知道制作饮食时,

只吃素食而各自分居。

《匡谬正俗》中有记载:案素食,谓但食荣果饵之属,无酒肉也。在《庄子。南华经》中则直接用了蔬食一词:蔬食而遨游,泛若不系少舟,二是指生吃各种瓜果植物,与现代意义上的天然纯素食有相派的地方,区别只是现代人已很难吃上他们理念中的天然纯素食

 

在中国的诗歌还是由国家的采诗官们在农闲时节,打着小旗,摇著木铎,像收割庄稼一样到山野田地间四处采集的《诗经》时代,素食与肉食便已共登盘餐。那时虽然没有小资、绿党与家庭主妇们共同打起的素食主义大旗,但对于基本的素食养生的道理,中国人还是家喻户晓的。按照中国的古老传统,人不应该追求浓烈肥厚的饮食,平易恬淡才是养生的硬道理。汉朝时期豆腐的问世,可以说是把中国古代素食提高到主义的高度的划时代的大事。由于农业生产的发展、蔬菜瓜果品种的增加,民间饮食市场的素食品种亦日益丰富。

 

后来,随着佛教东传,

梁武帝更把佛教与素食

共同推广到他的率土之浪。

在北魏时期,

贾思勰著的《齐民要术》内

就将素食专门列为一章,介绍了11种素食,

并论述了它的制作方法。

《吕氏春秋》中,《重己》篇说善于养生的人是不味众珍的,作者进而解释说味众珍由胃充,胃充则大闷,大闷则气不达。食在中众珍古代指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品,这类好东西吃多了会使脾胃消化功能呆滞,影响气血畅达,最终致病短寿,祸莫大焉。

古老的中医学一直是主张

多用清谈素食,少用肥腻厚味的。

《黄帝内经》中就有

高梁之变,足生大丁的记载,

其意指嗜食肥美厚味容易引起痈疮一类疾病。

药王孙思邀在《备急千金翼方》中也说。食之不已为人作患,是故食最鲜肴务令简少。饮食当令节俭,若贪味伤多,老人肠胃皮薄,多则不消这里说的鲜肴务令简少即是说一定要少吃荤食,不要因贪鲜味而伤身体,尤其是老年人的消化吸收功能较弱,更要三思而食孙药王还进一步说:老人所以多皆有少时春夏取凉过多,饮食太冷,故其鱼脍、生菜,生肉、疾者,腥冷物多损于人,宜常断之。

明代医家李延认为,对中年人的精气亏损,通常采取服药补阴阳的方法,一般都不能收到尽善尽美的效果。唯素食调养,能气阴两补,助胃益牌,最为平正,不仅适合于中年肾亏,也适合于老人、妇女和儿童的其它亏损病症。

明代另一位医学专家万全,在其所著《养生四要》里也再三倡导学习古人尚淡泊的生活方式,他认为素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。

在《黄帝内经》、《神农本草经》、《饮膳正要》、《本草纲目》等古籍中都记载有用蔬菜制作素食的饮食疗法。比如现在人人都知道的常吃芹菜能降压、健胃、利尿,常吃萝卜、山药能健脾消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒

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