5月蔬菜它最鲜！比核桃补脑，比牛奶钙高，遇到了千万别错过~

时间 2021-05-07 14:34素食达人

在孩子学习阶段十个里面有九个都会烦恼给他们吃什么能提高记忆力？

脑部健康作为孩子的人生基础，关系到孩子的一生，妈妈们自然不敢有丝毫马虎。

而关于补脑不管是孩子、老人其实都很需要，大脑是人体非常重要的器官之一，当它疲劳时会导致记忆力下降，对于老年人来说严重的还会得老年痴呆。

说到补脑，很多人的第一反应则会是核桃，不过在这个季节，有样“红色蔬菜”比核桃更补脑，它就是苋菜！

苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，苋菜在我们的餐桌上并不陌生，它被称为“长寿菜”。

5月苋菜zui鲜嫩，3大理由爱上它

① 补脑且益智

深色蔬菜里所含的叶酸可以帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，是一种重要的健脑营养素。而苋菜中的叶酸含量在众多绿色蔬菜中也是佼佼者，达到了300微克/100克。

② 补钙小能手

想补钙喝牛奶、吃豆制品是很多人认为的有效食补大法，但苋菜这款天然“补钙剂”总是被人忽略了。

要知道每100克苋菜的含钙量约178mg，是牛奶的1.5倍多！常吃可以有效促进少年儿童牙齿和骨骼的生长发育，老人多食可增强骨骼健康。

注意：苋菜和菠菜一样含有草酸能阻止钙被身体的吸收，吃之前一定要焯水，焯水的温度要高且时间短。

③ 排毒通便

苋菜中还富含丰富的膳食纤维，吃它可以促进肠胃蠕动防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是好选择。

苋菜的吃法有很多，是夏季餐桌上不可缺少的美食，下面就来和大家分享一些家常做法吧～

推荐8道苋菜素食谱

素炒苋菜

-材料-

苋菜400克、姜末适量

素蠔油半勺、食用油2勺

芝麻油半汤匙、盐2克

-做法-

1. 苋菜去根和老叶，洗净切段备用；

2. 热锅入油，放入姜末炒出香味；

3. 放入苋菜大火翻炒；

4. 很快苋菜变得软塌塌的放入约半汤匙的素蠔油增香放入盐调味；

5. 翻炒2分钟关火前淋入芝麻油漂亮的汤汁可以拌饭吃。

苋菜疙瘩汤

-材料-

苋菜1小把、面粉1小碗

姜片、油、盐适量

-做法-

1. 面粉中加入少许盐，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

2. 热锅凉油，放入姜片进去炝锅；

3. 再加入苋菜进去翻炒；

4. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

5. 这时拿个漏勺，将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

6. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

凉拌紫苋菜

-材料-

苋菜500克、生姜1克

盐2克、沙拉酱30克

橄榄油适量

-做法-

1. 紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；

2. 盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；

3. 清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；

4. 放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。

蔬菜核桃牛奶

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