没用药，中国医生如何用素食驱走患者顽疾？

如果没用药，能否逆转疾病？

在中国，如果来到医院看病，医生给你开的处方里写的不是药物，而是食物，并且全部是纯植物来源的食物，也就是说，拿到你手里的不是药单，而是餐单，你一定会疑惑：这能治病吗？？？

但让人惊讶的是，一位得银屑病十五年的患者正在通过上述治疗方案恢复健康。这个故事就发生在陕西省第四人民医院临床营养科。（临床营养科是对医院病人进行营养评价及营养治疗的部门，根据患者的不同情况用饮食营养治疗各种疾病）

“银屑病”是皮肤的一种顽疾，在民间被称为“不死的癌症”，即便没有传染性，也给患者造成身心双重负担。我国银屑病患病率为0.47%，有数百万患者饱受困扰。

陕西省第四人民医院临床营养科是“国内第一家素食营养科”。这个团队特别神奇的是不仅整个团队、医务人员全部食素，而且他们还用植物性饮食对患者进行治疗并取得了显著效果。

张剑琴：营养科灵魂人物

张剑琴医师，是陕西省第四人民医院临床营养科主任，陕西省营养学会常务理事，也是国内在医院中把纯植物饮食理念应用到临床营养治疗的先行者。因为看到家人身体不好而立志学医的她，至今从医20多年。

张剑琴有17年临床营养学经验，加上其积极利用祖国传统医学理论，在临床营养治疗中用纯植物性饮食治疗慢性疾病和重症患者，积累了丰富的经验。2015年被中国营养学会评为“全国营养行业先进工作者”。

从西安医科大学毕业后，张剑琴就留在学校的附属医院放射科做了一名放射医生。当时人们都说，要抵挡射线的损害，就要多吃肉、多喝奶、多吃鸡蛋，于是，在放射科工作的四年里，她每天都吃很多肉、蛋、奶。

可是健康还是出现了问题：严重便秘，三系细胞降低，反复感冒，流鼻血，身上碰一下就是整片淤斑，洗澡时稍微一搓就是一片出血点，最后出现高烧，不得不住院治疗一个月。

出院后，张剑琴转到临床营养科工作，开始学习和反思：“我想除了放射线对我的影响外，我这几年的饮食可能也有问题。”从事营养工作后她做的第一件事就是停止吃肉，便秘问题随之好转，身体也舒服很多，这让她对饮食和健康的关系有了新的认识。

随着自己健康状况的好转和病例的积累，她对饮食和疾病之间的密切关系有了越来越深入的思考。

作为医生，总想为患者找到最能解决问题的方法，张剑琴有意调查每一位患者的饮食结构，并密切随访，观察不同的饮食对患者的影响，同时在自己和家人身上实践。

在不断的观察和总结中，她发现不管哪一种患者，只要改变饮食结构，吃健康的纯植物饮食，对健康都会带来正面的影响，在肥胖、糖尿病、痤疮、过敏性疾病、自身免疫性疾病、胃肠道疾病、肝脏疾病和重症患者中效果都很明显，有时候这种改变的效果太惊人了，让患者和家属都觉得不可思议。

“我们平时送到嘴里的到底是食物，药物，还是毒物，这值得我们每一个人思考！”

真实案例：“皮肤顽疾”的春天

小章（化名）是一位银屑病患者，也就是本文开头的那个患者。小章患病已经15年了，病损遍布全身，从头皮到颜面部再到胸背四肢，以腹部，双臂尤为严重。

注：以下患者皮损图片可能会引起不适，请做好心理准备。

银屑病这种顽疾，严重影响患者的生活质量

由于原来使用过激素类药物，有所好转的皮肤上都留下了黑色素沉着。期间他看过很多大夫，正规的医院，乡村的祖传中医都看过，也试过很多药物，中成药，汤药、西药，外用药试了个遍，也没有什么效果。

小章也是医科大学的大五学生，刚好在陕西省第四人民医院实习，一次偶然的机会张剑琴医师注意到小章，医者仁心，心疼他小小年纪被疾病困扰，便主动提出用营养给他治疗。

通过详细询问小章的饮食、生活习惯，发现他特别爱吃冰激凌、薯片、巧克力这类的零食；肉类、鱼虾、蛋类也没有特别注意过。经常会晚睡，饮食也不规律，有一顿没一顿的。

了解完病情，张剑琴开出了一张纯素的食疗方子，并进行详细的解释说明。有医学专业背景的小章听完觉得非常靠谱，便立刻按照方子执行。用小章的话说就是，15年了，从没有一种方法像现在这6个月的治疗一样，如此立竿见影。

“在治疗期间前期真的很快就见效了，3天左右，我原本鲜红凸起的皮损都变得暗淡平滑，

3个月左右，脸上已经看不出来了，胳膊也不明显了，最重要的是好转的地方并没有像之前用药留下色素沉着。

现在半年了，身上绝大部分的皮损已经消失了。现在再看自己以前的照片，太恐怖了，自己都无法忍受！重要的是，这半年我没有再用任何药物。这种改变太让我震惊了。”

通过素食治疗前后，小章手臂对比图

“原来对素食没有概念，学校也没有把营养学作为临床教学的重点，更没有关于植物性饮食的内容，但在治疗期间我了解了很多相关知识，对素食有了新的认识，我从最初想要治病才这样吃，变成了我自己愿意这样吃。”现在素食已经成为小章的生活习惯，就像刷牙洗脸一样。

实习期间，医生和患者的双重身份，让小章对未来的医务工作有了更多思考：“在经过用素食治疗并了解素食之后，我认为一个大夫，不应仅仅在病人生病后为他们提供药物和医学治疗，更应该给出预防疾病的建议；作为患者我希望大家能关注健康和素食营养的关系。”

当然并不是所有患者都像小章一样配合，也有患者对通过植物性饮食干预治疗疾病抱有质疑，比如会有患者问：

“不吃肉？大夫，你是不是有什么信仰？”

“是的啊，的确有信仰！”

“你信啥呀？”

“医生的信仰就是：想方设法为患者解除病痛！”

面对这样的质疑，临床营养科团队的每一个人通过管好自己，用自己和患者的健康说话。在医生们的努力下，患者们也开始愿意尝试这种新奇的治疗法！

药王孙思邈的“大医精诚”，一直是张剑琴行医的标准。随着一个个病例的积累，她也越来越体会到药王当时说“夫杀生求生，去生更远”这句话时的心境：为了保全自己的生命而去杀害无辜的生命，只会让自己离“生”越来越远。

“我反复思量这句话的含义，更加坚定了利用纯植物饮食去预防和治疗疾病的信心和决心。”

张凤：营养科主治医师

主治医师张凤，在临床营养科成立之初就加入进来，曾有过6年做ICU（重症监护病房）医生经历的她，回忆起当初自己的身体情况时这样说“严重的心律失常让我恨不得把心脏挖出来放在外面凉一会，时时刻刻被烦躁、失眠所困扰，直到住进了自己看护了6年的病房。”

来到临床营养科，看到有17年临床经验的营养专家吃素，这无形中影响着张凤，她开始改变自己的饮食结构。仅仅一周的时间，她的身体就发生了很大的变化，身体没那么累了，失眠心悸开始慢慢缓解。

“吃素让我的心态也发生了变化，不管生活中遇到什么样事情都往好处想，用平和的心态对待身边的每一个人。现在我吃素一年了，身体状况越来越好，早已不用吃药了，小心脏不再难受了，尤其是我的皮肤比过去好多了，这让我太开心啦！”