素食菜谱 | 蚂蚁上树，口感咸香爽滑，特别好吃

时间 2021-05-01 19:26素食讲堂

食谱| 沙小囡

今天来分享一个特别特别常规的家常菜，那就是蚂蚁上树。

今天做的这款素版的蚂蚁上树用香菇替换了肉末，食材简单，制作快手，炒出的粉丝油亮，香菇柔软滑嫩，咸鲜香辣，风味别致，真是家常下饭菜的上上品。

话不多说，简单好吃的一道家常菜，下面来看看具体做法吧......

材料

粉丝1把、香菇3个

小米辣2个、杭椒2个

酱油3勺、黄豆酱油1勺

白糖半勺、油适量

做法

1. 粉丝用热水泡软洗净后沥干备用。

2. 香菇洗净切小丁，越小越好；杭椒和小米辣洗净切圈。

3. 1勺黄豆酱油，3勺酱油，半勺白糖调汁。

4. 锅中适量油，烧至7成热，放入香菇丁，煸炒一下。

5. 然后放入泡软并沥干水的粉丝。

6. 中火快手翻炒。粉丝一定要沥干水，炒时动作要快，不然容易粘锅哦！

7. 再放入辣椒圈，倒入调好的酱汁。

8. 快手翻炒均匀，让粉丝吸满酱汁即可。

蚂蚁上树的主体食材是粉丝，这是一道富含碳水的美食，吃它就需要减少主食或吃一点其他粗粮主食，做到整体的营养均衡。

很多人做不好蚂蚁上树这道菜，不是粘锅就是不好吃，今天教你这道素食做法，口感咸香爽滑，好吃下饭，希望大家喜欢！

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