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3月素食大事件 | 海底捞替换牛肉粒，拼多多创始人辞职投身植物蛋白，绿客门与7-11推出植物基雪糕

时间 2021-04-01 16:25素食做法

01

拼多多创始人黄峥辞任

希望投身于更健康的植物蛋白



3月17日，拼多多创始人黄峥发布了2021年度致股东信，宣布卸任拼多多董事长。

在黄峥的辞任信中，他提出“植物蛋白”是他未来投身食品科学的目标之一。

黄峥在辞任信中写道：“如果我们能够比较透彻的了解不同的植物蛋白和动物蛋白在摄入人体后的变化和作用，进而通过植物蛋白来合成生产出肉的替代品，那这种新的素鸡2.0是否有可能成为更健康、更绿色的稳定供给？”

02
 海底捞试点植物肉
将牛肉粒换成味伴侣



近日，#海底捞将牛肉粒换成味伴侣# 、#海底捞牛肉粒变素了#等热搜话题引发了网友们的热烈讨论。

由于很多顾客无限制使用牛肉粒小料造成浪费，海底捞决定将其替换成大豆素肉制品。

对于外界质疑的“以味伴侣替换牛肉粒是否为降低成本的举措”时，海底捞方面透露，味伴侣使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒更高。

目前，海底捞已在上海31家门店开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

03
东京政府机关食堂
推广植物性饮食


据日媒报道，日本政府部门的一家食堂近日推出了纯素食菜单。这家名为“Kishocho Syokudo”（“气象厅食堂”）的自助餐厅，位于东京的日本气象厅（Meteorological Agency）。

据悉，该食堂去年11月就开业了，现在每周有一天为食客提供纯素食菜单。除了政府官员外，食堂也对公众开放。

负责该项目的安倍先生（Mr. Abe）表示，随着日本社会的环境意识增强，纯素食菜单正逐渐被人们接受。自助餐厅采纳纯素食菜单，可以促进他们“为实现可持续发展目标做贡献”。（来源：Vegconomist）


04
 首尔发布
城市素食餐厅指南 



本月，韩国首都首尔发布了该市素食餐厅和素食选项指南。

首尔市政府公共卫生部门负责人Park Yu-mi说：“素食指南是为了帮助市民增加蔬菜摄入量，通过更均衡的饮食来预防慢性病。由于长期的流行病，韩国公民对健康食品意识不断增加，素食主义和纯素主义正在兴起。我们将继续创造一个公民拥有各种食物选择的环境。”（来源：VegNews）


 05
2031年，英国汉堡王
植物基食物将占比50%


据外媒报道，2031年，英国汉堡王的菜单可能有50%是植物性食物。

英国汉堡王首席执行官Alasdair Murdoch说，汉堡王连锁门店的菜单上将陆续添加植物性食品，在未来十年内，汉堡王菜单中动物产品将减少50%。

除英国外，汉堡王也在全球范围内推出了各种植物汉堡，继续朝着植物基方向迈进。

2019年，汉堡王在全美7000多家门店推出了“Impossible Whopper”植物汉堡。此后，在欧洲、中东和非洲等25个国家推出植物肉汉堡、在墨西哥合作推出了Whoper Vegetal，在中国推出了真香植物基皇堡，在德国推出了纯素鸡块。并在韩国和日本等其他市场，与澳大利亚品牌v2Food合作开发植物汉堡菜单。（参考：Vegnews）


06
 梅根王妃投资纯素咖啡


据《财富》 杂志透露，英国苏塞克斯公爵夫人、哈里王子的妻子梅根·马克尔投资了一家素食初创公司Clevr Blends，以表示对素食的支持。

Clevr blend是一家女性领导的健康食品公司，主要产品为含有益生菌的植物速溶拿铁。该拿铁包括Matcha、Chai、Golden 和Coffee四种风味，以燕麦奶和椰奶为基础，不加糖，100%有机和非转基因。

梅根·马克尔表示：“这项投资是为了支持有激情的女性企业家，在创业的同时把社区建设放在首位。创始人Hannah致力于寻找合乎社会道德的原料，我很自豪能进行这次投资。”（参考：华丽志）

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素食 海底捞 牛肉粒 植物蛋白

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