【素食菜谱】比肉好吃100倍的素菜，不长胖还超下饭！

材 料：

西兰花、豆腐、辣椒酱、盐

步 骤：

1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。

2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。

3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。

4.炒熟后，盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。

材 料：

土豆、荸荠、面包屑、番茄酱、椰子油

步 骤：

1、将土豆、荸荠块、面包屑全部加入到搅拌机内打碎成泥。

2、将混合物取出适量部分，放于手心揉成球状。

3、取来煎锅，加入椰子油后在锅内煎熟即可。

4、盛出后，再在顶部撒上些许番茄酱就可以食用了。

材 料：

荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、辣椒、海盐

步 骤：

1、先将荷兰豆洗净去丝，把胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，另外再将生菜洗净切成小块。

2、先将细面加入到国内翻炒一下，不无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入到锅内。最后再在其中加入酱油以及辣椒片和海盐，翻炒至面条熟透。

3、最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。

材 料：

大黄瓜1条，红萝卜1条，玉米1条，腰果1/3杯，南北杏1/4杯，蜜枣1-2粒，陈皮1片

步 骤：

1、陈皮先泡水20分钟至软。蜜枣如果是大颗的话，一颗就够。

2、红萝卜削皮切块，大黄瓜洗净连皮切块，玉米切段。全部材料放锅中，注入约2L的水，大火煮滚捞起杂质，盖上锅盖转小火煮一小时。

3、其实这个汤已非常够味，不需任何调味料。只是，如果觉得还是带点咸味好，那加半茶匙盐巴也无妨。

材 料：

马铃薯1小颗，南瓜50克，敏豆10条，红萝卜1/3条，木耳3朵，金针菇150克，素咖哩粉2小匙，姜末适

步 骤：

1、材料洗净，马铃薯、南瓜去皮切小块，红萝卜切小块、木耳切小片、金针菇切成3段

2、锅内加入少许油，马铃薯、南瓜、敏豆、红萝卜、木耳依序先下锅拌炒至变色

3、倒入2碗水煮滚后加入素咖哩粉及姜末煮制入味

4、再放入金针菇拌均煮滚即可起锅

材 料：

干香菇10朵、豆包3片、红萝卜1小条、玉米粒半碗、芹菜1小把、高丽菜叶、椰子油、盐、有机胡椒粉、酱油

步 骤：

1、将高丽叶完整的剥下洗干净，芹菜洗净挑出较长外梗去叶备用。

2、干香菇洗净用少许水泡软备用

3、将泡软香菇、豆包、红萝卜切小丁、芹菜连叶切细段备用。

4、锅内加少量水，将高丽菜叶整齐排入，芹菜梗罢在高丽菜上面，盖上锅盖，开火焖煮约5~6分钟，即可捞起放凉。

5、另起一油锅放入椰子油将香菇丁、豆包、红萝卜、玉米依序放入干炒，炒约七分熟，放入调味料拌匀略炒即可起锅

6、放凉的高丽菜叶平铺 (内面向上) ，根部较硬的梗用剪刀剪掉，将步骤5已炒好的料，放上包在中心，提起高丽菜叶四周，紧密握住如提袋，然后将焖熟芹菜梗绑上，放盘即可食用。

材 料：

大米500g，萝卜丝(去皮)1500g，水(磨米用)600g，盐3小匙，白胡椒1小匙，沙拉油1大匙

步 骤：

1、将浸泡过的大米沥干，打成米浆。

2、将蒸笼舖上一层烘焙纸。

3、准备一个大锅,热锅后,倒入沙拉油。

4、放入萝卜丝，翻炒至透明状。

5、加入盐,胡椒粉等调味料。

6、盖上锅盖后,闷煮2分钟。

7、开小火，倒入米浆,拌炒均匀。

8、炒至浓稠状后熄火。

9、倒入蒸笼并舖平。

10、放入蒸炉(100度c/1小时)或电锅(2.5杯水)蒸熟。

11、刚蒸完的萝卜糕是软的，需放凉才能定型形及切块。

材 料：

豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、素蠔油、盐

步 骤：

1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块

2、热锅入油，加入姜蓉炒香

3、加入冬菇和烤麸翻炒

4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生，

6、倒入素蠔油、盐调味即成