清炒滑子菇

原料：滑子菇

辅料：黄瓜一根 胡萝卜一个 腰果适量（可以多放些）

调料：素耗油 盐 生抽 味精 胡椒粉 香油

做法：

1、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用

2、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分

3、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）

4、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）

5、放素耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀

6、临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。

转载请注明：中华素食网