斋饭到底有多香 揭秘五台山罗汉素斋
罗汉斋
五台山位于山西省忻州地区五台县东北隅,是我国著名的佛教圣地。
五台山景致
五台山山青水秀,风景秀丽,满山遍野物产丰富。药材、果树、粮食、蔬菜、藻菌等比比皆是,是山西省农作物优质产区。这得天独厚的自然条件为寺院僧居素食奠定了物质基础,寺院香积厨所做的饭菜原料都是运用当地的土特产,如大米、小米、高粱、玉米、黍米、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、土豆、红薯、瓜果类、蔬菜类、菌类、食油类、药物类等应有尽有。就是用这些土特产,当年寺院方丈曾招待过清朝的康熙皇帝和乾隆皇帝;也就是用这些土特产,寺院老和尚接待过中央领导***、朱德、刘少奇、周恩来等老一辈无产阶级***家;也还是用这些土特产制作的素食,养活着五台山寺庙的僧尼和佛门弟子。历史上五台山规定,僧尼每天两顿饭,过午不食斋,馍馍米面一锅粥,各种蔬菜一锅抖。不分年月,不分节日,天天如此。
斋饭能益寿,素食能养身”,“闻木犀香,何隐乎尔?知菜根味,无求于人。”一席素食,的确可使人俗念顿消。五台山“罗汉素斋席”是山西省国家特一级宴会设计师纪魏玉老师设计的,由五台山栖贤阁宾馆和普化寺清凉素斋馆经营。
冷拼 白塔响铃
“白塔响铃”为象形大拼盘,选料精,工艺细,是五台山白塔素斋席上的头道大菜。此菜造型取五台山白塔为主体。白塔位于台怀镇塔院寺内,已成为五台山的标志,原名总寿塔,亦称为文殊发塔,古时称为阿育王塔。现存白塔为明万历十年(1583年)重建完工。白塔塔座为正方形,高17米,塔的高度为563米,顶设金盖式露盘,直径近8米,是目前国内白塔中的佼佼者。有诗云“佛刹岿巍倚碧空,宝塔香飘檐卜风,百道明霞浮几上,数声清受落空中……”“白塔响铃”为素斋第一道大菜,可谓匠心独具。
其制法是:取白萝卜一个刻成一座白塔;竖于大拼盘中,再取土豆洗净蒸熟去皮,加入精盐捣制成泥状,红萝卜、台蘑、冬笋均切成细丝,用素油加精盐调好口味炒制成馅,精粉放入碗中加盐、胡椒粉用水调成糊状待用。把豆腐皮摊平,抹上一层土豆泥,再均匀地摊上馅压平,卷成长条,两头用面糊封口,切成2厘米宽的菱形块,再逐块挂上面糊放在七成热油锅中炸至金黄色捞出,整齐地摆在塔的周围,放芹菜和小萝卜花点缀即成。
特点:形似响铃,外脆里嫩,白塔入云,清凉胜境(因五台山气温低,夏天酷暑时,气候清凉,又被称为清凉山)。
相关文章
- 释永信当家少林:出家四个条件,武僧还要多一条,到底发生了什么
- 星云大师:揭秘高僧各式各样死亡方式
- 三步一叩冒雨朝拜五台山,殊胜法喜如人饮水
- 盘点家里致癌物到底有多少?
- “人死了,灵魂去了哪里?”,到底尴尬了谁?
- 文殊菩萨龙宫借石 五台山上一界清凉
- 揭秘佛陀当年六年苦行的因缘
- 嫖妓的罪到底有多大?
- 马年转山,羊年转湖?揭秘藏传佛教修行人的朝圣之路
- 老说吃亏是福,那学佛的人在生活中到底争不争?
- 诚心朝拜 佛教 名山五台山 徒步游览大五台纪实
- 江湖人称“神算子”,到底还是失算了
- 陈大惠:到底什么是报应?
- 惊天秘密:吃素到底有没有营养?这个你一定要看
- 佛教故事:因果报应:嫖妓的罪到底有多大?
- 素食对于健康到底有多大好处?
- 到底祈祷哪位上师好?哪尊佛的加持力最大?【普巴扎西仁波切】
- 佛教故事:名人轶事:揭秘王菲等几位明星的学佛经历
- 20个小建议 让你年轻到底
- 那件事到底是「谁」的事!