▶黄瓜也成健康“杀手”?90%的人却浑然不知!老人最易中招,一定小心!

时间 2022-07-03 13:46素食达人

据浙江大学医学院附属邵逸夫医院消息,已经怀孕20周+的罗女士是个冰品爱好者,出于对宝宝的爱护,不吃冷饮。一天实在嘴馋,吃了两口凉拌黄瓜解解馋。

过了两天,罗女士感到微微有些发烧,歇了歇,也就退烧了,并没怎么上心。然而后面例行产检时,面对超声报告却惊呆了——“胎停”!

医生发现,罗女士遭遇的是号称“冰箱杀手”的一种细菌杀手。


冰箱杀手一般
藏在哪些食物里


在美国食品卫生监督局(FDA)的“杀手榜”中,常常潜藏于猪肉、火腿、奶酪、牛奶、蔬菜、水果的生产链,引起食源性感染暴发。
 
1. 传染源:冰箱食物、水、土壤、腐烂蔬菜、受感染的人或动物。最常见的传染源为未经加热的冷冻食品、牛奶、蔬菜等。
2. 传播途径:经口食物摄入,或从胎盘途径使胎儿感染,或者破损的皮肤。

3. 易感人群:孕产妇,胎儿,婴幼儿,老年人,抵抗力差的免疫缺陷人群。




感染了冰箱病

会有哪些表现?



 
浙江大学医学院附属邵逸夫医院全科医学科医生毛昳涵表示,感染较典型者有5个表现:

1. 发热性胃肠炎
发热、水样泻、恶心、呕吐、头痛,关节和肌肉疼痛,24小时内起病,多在2天内痊愈。
 
2. 妊娠期感染
以发热、寒战和背痛起病,呈流感样表现,妊娠晚期最常见,可致死胎、早产、新生儿感染。
 
3. 新生儿感染
多脏器脓肿,脓毒性肉芽肿,多数脓毒性肉芽肿者出生后不久死亡/死产。
 
4. 不明原因脓毒症
发热寒战,播散至颅脑可致脑炎、脑膜炎。
 
5. 中枢神经系统感染
发热、颈项强直和精神状态改变。
 


远离凶手,

“五字秘籍”千万记住!




浙江大学医学院附属邵逸夫医院全科医学科医生毛昳涵提醒大家,避开这种病,记住以下5个字:

1. 洗
按正确方法洗手,进食生蔬菜前应彻底清洗,水果即使要削皮也要先清洗。冰箱注意定时清洁。

2. 分
生熟分离:将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的食物、即食食品分开放置。处理完生的食物后应洗净手、刀具和砧板。
 
3. 冻
将冰箱的冷藏室温度保持在4.4℃或更低;冷冻室温度保持在-17.8℃或更低。

4. 煮
彻底烹煮动物来源的生食,使其内部温度达到安全水平:碎牛肉71℃、鸡肉77℃、火鸡肉82℃、猪肉71℃。
 
5. 吃
预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用(早点存肚子里最安全)。
 


这几种“冰箱病”

也要小心!




炎热夏季,这些“冰箱病”需要留意。
 
有人运动回来直接从冰箱里拿出冰西瓜,狂啃了半个后突然出现肚子痛;有人将冰箱当作保险箱,把剩菜剩饭统统扔冰箱,吃了几天最后吃出问题,上吐下泻,甚至脱水……

这都是“冰箱病”在作怪!2020年7月,多位医生在健康时报发文提醒,谨防各种“冰箱病”。
 
1. “冰箱”头痛——小口小口吃
 
东南大学附属中大医院疼痛科主任孙岩军:“冰箱头痛”,其实还有一个名字是“冰激凌头痛”,表达更加形象。
 
最初说的是吃了刚从冰箱冷冻室里拿出来的冰激凌,容易引起头疼,其实吃从冰箱里拿出来的其他冰凉食物也是一样。
 
冰冷食物入口的时候,会刺激口腔黏膜,可能使头面部的肌肉、血管收缩,使得神经产生放射性的疼痛。
高温季节,在室外头部易出汗,这时血管是扩张的,如果猛吃冷食,骤然遇冷,可能引起颅内血管功能异常,导致头痛、眩晕或者黑蒙等症状。

另外,冰淇淋头痛可能与三叉神经阵发性放电也有一定关系。
 

【提示】
吃从冰箱里拿出来的食物或者冰激凌时,一定要小口小口吃,并且要放慢速度,避免冰激凌头痛的发生。
 
2. “冰箱”肺炎——定期清洗、除霜
 
解放军总医院第五医学中心营养科宫雪:家里的冰箱如果平时不经常擦洗,冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌耐寒力极强,能在冰箱低温下生长繁殖,并随尘埃散布至空气中。

过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后,极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状,类似于肺炎的症状,因此称为“冰箱肺炎”。
 
【提示】
冰箱要注意定期清洗和除霜,可用餐具清洗剂擦洗,尤其是夏季,更应勤清洗。另外,存放于冰箱内的食品,在食用前一定要检查质量。
 
3. “冰箱”胃肠炎——常温下放一会儿再吃
 
上海交通大学医学院附属新华医院消化内科副主任医师曹海霞:冰箱不是“保险箱”!有研究发现,冰箱里存放的食材超期储存,就容易滋生各种细菌,如沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森氏菌等。储存或者食用不当,就容易引起胃肠道不适。
 
从冰箱里拿出来的食物温度比胃内温度低20℃,虽然它能给我们带来一时爽快,但大量冷食进入体内,很容易刺激胃肠道,引起血管收缩、黏膜缺血,从而减弱胃肠消化功能和杀菌力,造成痉挛性疼痛,甚至导致腹痛、腹泻。
 
另外,剩菜剩饭营养丰富、水分充足,也很适合细菌生长繁殖。冰箱虽然是低温环境,但即使在冷冻、冷藏条件下,部分细菌仍可繁殖,引发肠道感染。
 
【提示】
从冰箱取出的食物,如冷饮、冷食等,在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物,如熟食等,应彻底加热后再食用。

从冰箱里拿出来的剩饭剩菜,如果已经变味了,就不要再吃了,即使再加热,可能吃起来也不太安全。

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