用蓝莓治疗糖尿病、修复DNA

用蓝莓治疗糖尿病、修复DNA

“每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“如果这辈子有什么事是我们应该要求证据的，那该是会影响我们和家人健康福祉的事！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

可观看视频：

（视频时长4:01，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

文字版：

用蓝莓治疗糖尿病、修复DNA

有两则着名且涵盖许多受试者的哈佛研究，研究时间非常长，长到目前为止，已经积累了数百万人年（person-years）的数据。

这些数据指出，摄取富含花青素的食物，就是那些有鲜艳植物色素的食物，长时间下来，罹患2型糖尿病的风险较低，特别是蓝莓。

每周只吃两到三份，风险就能降低23%。在我的每日12清单（Daily Dozen）中建议每天都吃浆果，但是为什么呢？浆果与糖尿病有什么关联？

2型糖尿病是由胰岛素抵抗所引起的。而介入性研究“清楚地指出”摄取浆果可以改善胰岛素抵抗的情形。

没错，但那个研究的对象是...有糖尿病的老鼠，如果是人呢？

摄取大量富含花青素的食物（例如浆果）的人，不仅身体发炎情况较少，胰岛素抵抗的程度也显著较低。

好，那是低多少？和你每周七天，每天都行走一小时的效果一样。哇，他们吃了多少浆果？每天35毫克的花青素。

所以，大概就是一杯（250g）草莓或樱桃的量，半杯覆盆子的量或仅仅四分之一杯黑莓的量，甚至只是几汤匙蓝莓的量而已。但这仅仅是时间快照、横向研究的结果。

我们需要的是介入性试验，在试验中给受试者吃蓝莓，而且必须是随机、双盲、安慰剂对照的临床试验，这才能真正测试浆果的疗效，我们就来看看这样的一篇研究吧！

为了容易制作安慰剂，研究人员选择将蓝莓粉加在果昔里，使用的量大概等于两杯新鲜的蓝莓。结果，受试者胰岛素的敏感性大幅地提升。

不过两杯的量蛮多的。如果只用普通半杯的量，会有帮助吗？

这个研究结果显示，受试者“餐后氧化”的情形大幅减少，餐后氧化指的是吃了玉米片等糖份高的早餐之后，身体所产生的自由基。

这是你血液的抗氧化能力，在餐后两小时急转直下，因为你的身体试图对付这些自由基。

但如果用餐同时吃半杯的蓝莓，则抗氧化能力自始至终都较高，值得注意的是，研究人员也尝试只添加四分之一杯的量，而这个量显然不够。所以，我们应该要摄取一整份的量（半杯）。

不过，我们会在意自由基，是因为它会损害我们的DNA ，就单单一份蓝莓，真的能提高对DNA的保护吗？

没错——就单单一份蓝莓，的确可以“提高对DNA的保护”！在受试者吃一些冷冻蓝莓前后，研究人员都从他们身上抽血，并让血液中的白血球细胞与自由基接触。

这里的自由基是过氧化氢，结果蓝莓大幅地减少DNA损伤的情形，这个效果产生在食用浆果后的一小时内。但是，保护的效果是暂时的。

在两小时内，DNA又再次曝露于自由基的威胁之中。所以我们每餐都要吃像浆果这样超健康的食物。

总而言之，一份蓝莓可以提高我们细胞防止DNA受损的能力，更证实规律摄取健康蔬食的重要性。

原视频截图：

视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger） 

来源：能救命的营养学（NutritionFacts.org）

此视频作者格雷格医生（ Michael Greger MD ）的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版