超萌且美味的汤圆做法

时间 2022-02-14 19:45布馋趣食作者:小布

明天就是元宵节啦,元宵节必不可少的一件事就是吃汤圆/元宵。软糯香甜的汤圆寓意团圆美满,合家幸福,胡秉言曾有诗云:香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。

汤圆味美种类多,除了从超市买,还可以自己在家动手做,从外形到馅料精心创意一番,会格外有成就感。以下就介绍几种汤圆的花样做法,家里有小朋友的,不妨带着孩子一起做哦。

好运锦鲤汤圆

- 食材 -

糯米粉120克,小麦淀粉12克,椰子花糖10克,椰子油6克,玫瑰黑芝麻丸10颗,85°热水84克,抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉适量

图| 小红书@喜乐爱妈咪

做法:

1.糯米粉+小麦淀粉+椰子花糖+84克85度热水,搅拌成絮状。

2.揉至成团以后加入椰子油,揉至油脂完全吸收,面团柔软能延展拉伸的程度。

图| 小红书@喜乐爱妈咪

3.面团分成五份,四个小面团约30g/个,分别加入果蔬粉揉成彩色面团。

4.分别取一份彩色面团和白色面团混合不用揉匀,总重量约20g/个。

5.面团压扁包入一颗黑芝麻丸(约9g/个)。

图| 小红书@喜乐爱妈咪

6.收口搓圆轻轻捏出尾巴形状,用半圆工具压出鱼鳞形状。

7.取三份小面团搓成水滴形,压出条纹当鱼尾和鱼鳍,刷水压紧粘牢。

8.再用一点白色面团和黑色面团分别做出嘴巴、眼睛,刷水贴上即可。

图| 小红书@喜乐爱妈咪

Tips:

可以直接用即食的玫瑰黑芝麻丸,比较方便,如想精益求精也可以自己磨芝麻做馅儿。

喜庆虎皮汤圆

- 食材 -

糯米粉、胡萝卜、黑芝麻、红枣、素黄油

图| 小红书@追光女孩

做法:

1.胡萝卜打成汁备用。

2.糯米粉加清水和成白面团,加入胡萝卜汁和成橙色面团,少量糯米粉加黑芝麻酱和成黑面团。

3.做黑芝麻馅:黑芝麻120g磨成粉加30g融化的素黄油搅拌均匀,分成等份(5g每个)冷藏定型。

4.做枣泥馅:100g红枣蒸熟去核加10g素黄油(玉米油也可以)炒至抱团,分成等份(5g每个)冷藏定型。

5.橙面团分成(15g)团圆压扁,包入黑芝麻馅,收口团圆。

6.白面团分成(15g)团圆压扁,包入枣泥馅,收口团圆。

7.黑面团搓成细长条,贴在汤圆上,团圆压实。

8.锅中水烧开,下入汤圆,煮至漂起再煮3分钟就可开吃!

图| 小红书@追光女孩

Tips:

√面团可以和软一些,包馅料不易开裂(也可用沸水和面,先搅成絮,再和成面团)。

√汤圆的大小可根据喜好适量调节。

√吃不完的可冷冻保存。

超萌猫爪汤圆

- 食材 -

糯米粉150克,清水120克,巧克力若干

图| 小红书@豆苗小厨房

做法:

1.糯米粉倒入清水和成面团,和好的面团取出10克放少许可可粉,揉成可可面团,如果有草莓粉更好,粉色的好看。

图| 小红书@豆苗小厨房

2.白色面团分成大小相等的小剂子,包入适量巧克力,包好稍微压扁一点,可可面团团成一个大圆三个小圆粘在白色面团上。

图| 小红书@豆苗小厨房

3.锅里烧水,水开放入做好的汤圆煮10分钟左右就可以啦。

五彩小汤圆

- 食材 -

糯米粉100g,椰子花少许,热水80ml左右

面团调色

粉色可用火龙果汁,蓝色选蝶豆花汁,黄色用南瓜泥,紫色用紫薯泥

做法:

上述食材和成面团,分成几份调色(加入相应的蔬果汁),各自搓成长条,切成大小一致的剂子,搓成小圆子就可。爱心形状的可以把小圆子稍微用手指压扁一点,用牙签压出爱心上半部分。

小圆子做好,开煮:

1.锅中加入适量水,醪糟,桂花糖,水沸腾后加入汤圆。

2.汤圆浮起来后,开中火,用玉米淀粉调个水淀粉勾芡,将水淀粉大火倒入锅中一直搅拌,浓稠后即可出锅。

如果没时间或不想动手做也没关系,买现成的汤圆也可以有新吃法。

黄金汤圆

做法:

1.烧开水煮熟汤圆,捞出放入冷水,沥干后裹上一层面包糠。

2.油温5成热,放入煮好的汤圆,颜色变金黄捞出。

3.一口会爆浆的美味汤圆,相当诱人。

麦香汤圆

做法:

1.将汤圆煮熟。

2.汤圆外部均匀裹一层即食麦片。

3.汤圆用牙签扎几个小洞,以防烤裂。

4.放入烤箱180度,8分钟即可。

红枣养生汤圆

做法:

1.烧开水,汤圆下锅煮至8分熟;

2.倒掉锅内一半的水;

3.将红枣洗净切半,放入锅中;

4.加入适量红糖和枸杞焖煮;

5.煮的过程中要不断的搅拌以防糊底,煮至浓稠就可以啦。

-END -

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