超萌且美味的汤圆做法
明天就是元宵节啦,元宵节必不可少的一件事就是吃汤圆/元宵。软糯香甜的汤圆寓意团圆美满,合家幸福,胡秉言曾有诗云:香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。
汤圆味美种类多,除了从超市买,还可以自己在家动手做,从外形到馅料精心创意一番,会格外有成就感。以下就介绍几种汤圆的花样做法,家里有小朋友的,不妨带着孩子一起做哦。
好运锦鲤汤圆
- 食材 -
糯米粉120克,小麦淀粉12克,椰子花糖10克,椰子油6克,玫瑰黑芝麻丸10颗,85°热水84克,抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉适量
图| 小红书@喜乐爱妈咪
做法:
1.糯米粉+小麦淀粉+椰子花糖+84克85度热水,搅拌成絮状。
2.揉至成团以后加入椰子油,揉至油脂完全吸收,面团柔软能延展拉伸的程度。
图| 小红书@喜乐爱妈咪
3.面团分成五份,四个小面团约30g/个,分别加入果蔬粉揉成彩色面团。
4.分别取一份彩色面团和白色面团混合不用揉匀,总重量约20g/个。
5.面团压扁包入一颗黑芝麻丸(约9g/个)。
图| 小红书@喜乐爱妈咪
6.收口搓圆轻轻捏出尾巴形状,用半圆工具压出鱼鳞形状。
7.取三份小面团搓成水滴形,压出条纹当鱼尾和鱼鳍,刷水压紧粘牢。
8.再用一点白色面团和黑色面团分别做出嘴巴、眼睛,刷水贴上即可。
图| 小红书@喜乐爱妈咪
Tips:
可以直接用即食的玫瑰黑芝麻丸,比较方便,如想精益求精也可以自己磨芝麻做馅儿。
喜庆虎皮汤圆
- 食材 -
糯米粉、胡萝卜、黑芝麻、红枣、素黄油
图| 小红书@追光女孩
做法:
1.胡萝卜打成汁备用。
2.糯米粉加清水和成白面团,加入胡萝卜汁和成橙色面团,少量糯米粉加黑芝麻酱和成黑面团。
3.做黑芝麻馅:黑芝麻120g磨成粉加30g融化的素黄油搅拌均匀,分成等份(5g每个)冷藏定型。
4.做枣泥馅:100g红枣蒸熟去核加10g素黄油(玉米油也可以)炒至抱团,分成等份(5g每个)冷藏定型。
5.橙面团分成(15g)团圆压扁,包入黑芝麻馅,收口团圆。
6.白面团分成(15g)团圆压扁,包入枣泥馅,收口团圆。
7.黑面团搓成细长条,贴在汤圆上,团圆压实。
8.锅中水烧开,下入汤圆,煮至漂起再煮3分钟就可开吃!
图| 小红书@追光女孩
Tips:
√面团可以和软一些,包馅料不易开裂(也可用沸水和面,先搅成絮,再和成面团)。
√汤圆的大小可根据喜好适量调节。
√吃不完的可冷冻保存。
超萌猫爪汤圆
- 食材 -
糯米粉150克,清水120克,巧克力若干
图| 小红书@豆苗小厨房
做法:
1.糯米粉倒入清水和成面团,和好的面团取出10克放少许可可粉,揉成可可面团,如果有草莓粉更好,粉色的好看。
图| 小红书@豆苗小厨房
2.白色面团分成大小相等的小剂子,包入适量巧克力,包好稍微压扁一点,可可面团团成一个大圆三个小圆粘在白色面团上。
图| 小红书@豆苗小厨房
3.锅里烧水,水开放入做好的汤圆煮10分钟左右就可以啦。
五彩小汤圆
- 食材 -
糯米粉100g,椰子花糖少许,热水80ml左右
面团调色
粉色可用火龙果汁,蓝色选蝶豆花汁,黄色用南瓜泥,紫色用紫薯泥
做法:
上述食材和成面团,分成几份调色(加入相应的蔬果汁),各自搓成长条,切成大小一致的剂子,搓成小圆子就可。爱心形状的可以把小圆子稍微用手指压扁一点,用牙签压出爱心上半部分。
小圆子做好,开煮:
1.锅中加入适量水,醪糟,桂花糖,水沸腾后加入汤圆。
2.汤圆浮起来后,开中火,用玉米淀粉调个水淀粉勾芡,将水淀粉大火倒入锅中一直搅拌,浓稠后即可出锅。
如果没时间或不想动手做也没关系,买现成的汤圆也可以有新吃法。
黄金汤圆
做法:
1.烧开水煮熟汤圆,捞出放入冷水,沥干后裹上一层面包糠。
2.油温5成热,放入煮好的汤圆,颜色变金黄捞出。
3.一口会爆浆的美味汤圆,相当诱人。
麦香汤圆
做法:
1.将汤圆煮熟。
2.汤圆外部均匀裹一层即食麦片。
3.汤圆用牙签扎几个小洞,以防烤裂。
4.放入烤箱180度,8分钟即可。
红枣养生汤圆
做法:
1.烧开水,汤圆下锅煮至8分熟;
2.倒掉锅内一半的水;
3.将红枣洗净切半,放入锅中;
4.加入适量红糖和枸杞焖煮;
5.煮的过程中要不断的搅拌以防糊底,煮至浓稠就可以啦。
-END -
未标注图片选自网络
微信号 : BCSS353
新浪微博:@大理夏尔小院布馋素食空间