格雷格医生下厨房：我最喜欢的饮料

 格雷格医生下厨房：我最喜欢的饮料

“每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“如果这辈子有什么事是我们应该要求证据的，那该是会影响我们和家人健康福祉的事！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“什么样的饮食最健康？关注我们每周获得全新视频、文章，了解生死攸关的健康和营养知识”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

可观看视频：

（视频时长8:15，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

文字版：

格雷格医生下厨房：我最喜欢的饮料

这里是“格雷格医生下厨房”，厨房是我将科学和实践结合的地方。

今天，我将与大家分享我最喜欢的饮料：一种蔬菜昔。我知道这听起来有点倒胃口，但忍耐我一下吧。

这个想法来源于我对富含硝酸盐的蔬菜，如甜菜根和菠菜的研究，研究显示硝酸盐可以改善组织供氧（通过扩张血管），神奇的是，也增加氧摄取效率斜率，增加我们每次呼吸所能产生的能量。（译注：oxygen efficiency 是 Oxygen Uptake Efficiency Slope (OUES)，即氧摄取效率斜率（OUES），OUES是运动表现和心肺功能储备指数。）

这带来提高各类运动成绩的好处，但最重要的是，它改善了肺气肿患者的肺功能，降低了高血压，改善了外周动脉疾病，提高了认知功能，甚至可以通过减缓基础代谢率来延长寿命。

但是，像甜菜汁这样的东西易腐烂，很难买到。我过去想过，也许像V8这样的东西会起作用，它的成分列表中列出了甜菜和菠菜 - 但显然含量太少，你每天需要喝18升才能获得我推荐的每日硝酸盐目标剂量。所以，我想还是自己做吧。

在我的新食谱书中，它被叫作我的V-12蔬菜加强版，涉及更多，完全从新鲜番茄开始，并且经过调整以适应更多初学者的味觉。（这个就是《救命食谱》书中的V12蔬菜加强版）

我想展示我实际上一直在使用的这个版本，每当我碰巧在我最喜欢的异国情调的家里，而不是被困在某个机场的美食广场时。

这是五个可重复使用的袋子，每个袋子里放一根芹菜。所有这些蔬菜都事先清洗过。

然后，每个袋子里放一个胡萝卜。无需削皮。你可以使用刀的背面，只是刮掉最外层的苦味层。

然后把一半红色，橙色或黄色的甜椒放入每个袋子里。 剩下的一半怎么处理呢？将它蘸上一些鹰嘴豆泥中（放入口中）。Mmm…(真好吃)！

接下来，每个袋中放一根葱，切掉根部。

然后，每个袋子中放五分之一个甜菜根（可以更多，甜菜根的味道真的是很甜菜味（放多了味道不好））。

然后，五分之一的辣椒，这是完全可选的，但是，你知道，我喜欢辛辣的东西。

每袋放上四分之一英寸的新鲜姜黄。 如果你在本地找不到它，请在eBay上购买，我是说真的呢。姜黄看起来像一小段便便，但掰开它，里面的颜色真是好看。

然后呢，最好的留在最后，什么是地球上最健康的食物呢？ 绿叶蔬菜。

现在，正如你可能猜到的，我正在做的是在这里预先准备五天的蔬果昔，尽可能方便、尽可能健康地吃。

所以，尽管芝麻菜的硝酸盐含量更高 - 实际上，我认为，硝酸盐含量最高的食物就是它 - 而且我认为它更美味，但它没有办法能保鲜五天。它开始变黄并变得粘糊糊的。

所以，我一直用的是非常厚叶的蔬菜，如羽衣甘蓝和卷叶欧芹。 另外，羽衣甘蓝还含有菠菜没有的营养：它是十字花科植物。

所以，我要在每个袋子里放一杯。然后，这些袋子都放入冰箱，等待轮到吃他们。然后，当你准备好一切，这就是你要做的：

在高速搅拌机中，倒入一杯不加盐的蔬菜汁混合物，或不加盐的番茄汁。

然后，一杯冰块，八分一茶匙现磨胡椒粉。

然后，半茶匙辣根。

其实我在这里用的是现成的辣根。但是，你知道，我想，你可以买辣根自己制备。我从来没有尝试过新鲜辣根。或者，您可以把辣根切成小块，然后放入所有袋子中。好了，如果有人那样做，告诉我做出来的效果如何。

最后，半个柠檬的汁。为了不浪费柠檬皮，你可以擦点柠檬皮在里面。然后，切一半柠檬并挤出汁，存起另一半明天用。

那么，这就是你每一天必须做的，对吧？

所以，只需几分钟，最后一步很简单，就是把一袋蔬菜扔进搅拌机里。

那么，为了节省更多时间，你实际上可以做的是预先准备所有这些液体成分。

这大概是四杯。 因此，你可以把两个柠檬汁倒入这里，加入两茶匙辣根，加入足够的黑胡椒粉。

那么，真的只有三件事。每天三个步骤：一杯蔬果汁混合物，加入蔬果汁混合物，一杯冰和一袋蔬菜，然后你当天的东西就全部准备妥当。

好啦，最后一步就是搅拌，搅拌时间就是蹲下跳起十次（十个波比跳）的时间。

蔬果昔刚好装入这样一个玻璃瓶。是的，看看呀。 然后，你插入一个可重复使用的吸管，然后......又凉，又爽，好劲(醒脑)呀，whoo…真的好劲（醒脑）呀！（zesty 形容味道很浓烈）（格雷格医生喝完蔬果昔的表情，是不是好享受呀！想了半天，zesty用广东话“好劲呀！”翻译最为恰当）

那么，想想这里面是什么。这全都是蔬菜。就像堆成山一样的营养，不是吗？很难想象还有比这个更健康的饮料。

理想的情况下，一边喝着它，一边嚼点核桃，南瓜子，或许加点牛油果或什么其它东西; 某些形式的脂肪可帮助您最大限度地吸收那里的所有脂溶性的类胡萝卜素之类的营养素。

原视频截图：