它是“补*血神器”,多人吃后都称有效降.低*血\\压,不要错过!附菜谱

时间 2021-08-10 19:29素食小家



长得很像红萝卜的甜菜根Beetroot,又称甜菜头,红菜头,是生长在欧洲地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。

红焰如火,又被称为火焰菜,深受欧美国家喜爱,美誉度极高。

甜菜根作为食物有着悠久的历史,含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖份和维生素A、B、C,还特有B8(Biotin)矿物化合物。其中,维生素B12和优质的铁质,是女性与素食者补血的最佳自然营养品。


► 有助降低、稳定血压


一项发表于美国心脏协会的「高血压」(Hypertension)期刊的研究表明,甜菜根含有丰富的硝酸盐,能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环,有效帮助降低血压


► 补血利器


甜菜根最被公认的好处就是活血、补血,可谓是当仁不让的“补血神器”。含有优质的铁质和维生素B12,甚至还含有缓解血管硬化的一氧化氮,有预防贫血。

► 天然叶酸来源


甜菜根是孕妇们摄取叶酸极好的天然来源。每100g甜菜根含有109μg的天然叶酸,可以提供孕妇每日所需的27%摄取量。叶酸是正常组织生长所必需的营养素,能预防胎儿畸形,还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。

►丰富纤维促进肠胃消化


甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,能加强肠胃蠕动,促进肠道消化,有助于防止便秘。含有的甜菜碱(Betaine)可以起到中和胃的酸碱平衡作用。
 
简单甜菜根食谱
 

甜菜豆腐羹

-材 料-

内酯豆腐一盒半、香菇三朵

甜菜根一块、玉米粒适量

青豌豆、香油、盐适量

-做 法-

1. 内酯豆腐放入蒸碗,中间划十字划成小块。

2. 香菇、甜菜根切小块儿铺在豆腐上。

3. 最后放玉米粒、青豌豆,撒一点盐、花生油。

4. 放入蒸锅,开后再蒸十分钟,闷五分钟拿出。

5. 觉得味道淡可放少许黑胡椒即可。


 甜菜根意面

-材 料-

甜菜根半个、椰酱20克

橄榄油5克、盐2克

胡椒粉1克、杏仁15粒

亚麻籽油10克、青柠檬半个

-做 法-

1. 锅中烧热水,放盐,将意粉煮软,煮软后捞起,用亚麻籽油与黑胡椒粉捞拌,备用。

2. 甜菜根去皮,切小块, 与烤香的杏仁,放入破壁机。

3. 挤入半个柠檬汁,加入少量水份,将食材研磨成茸。

4. 搅拌之后,热锅加入橄榄油,把酱倒入锅,加入椰酱,盐煮开

5. 关火,最后把意粉加入捞伴即可。

6. 甜菜根立马就染红了意面,在表面撒些坚果碎格外香, 天然的红色色素,看着都补血,坚果味浓郁,食补就是这样健康的!


甜菜红枣米糊


-材 料-

甜菜根一小块、小红枣7个

大米30g、清水适量

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