它是蔬菜皇后，多给孩子和老人吃，强壮身体，提.高.记.忆.力！

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西兰花是生活中最常见的蔬菜之一，一个是因为西兰花做法简单，口感也好，另一方面因为西兰花营养丰富，适合任何年龄阶段食用。

西兰花常常出现在各种与膳食保健相关的研究中，延缓衰老、增强免疫系统、抑制癌症都少不了它的身影，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花味甘性平，清热润肺，高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用。

西兰花的做法有很多，下面分享8道简单又美味的食谱给大家，营养充分保留，低脂饮食又健康。

 西兰花炒豆芽 

-材 料-

西兰花、豆芽

油、盐、姜末

酱油、米醋

-做 法-

1. 黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮；

2. 西兰花洗净撕小朵，焯水备用；

3. 炒锅加适量的油，爆香姜末，加入西兰花翻炒；

4. 加入豆芽翻炒翻炒几下，加入盐、醋、酱油炒匀；

5. 出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，春天养肝护肝的美味佳肴。

 烧汁豆腐 

-材 料-

豆腐1块、西兰花2小朵

食用油适量、香油小勺

生抽2勺、素蠔油1勺

盐适量、蔬果粉1小勺

-做 法-

1. 西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，然后切成小朵；

2. 锅里放水，加入适量盐，烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用；

3. 锅里放入比平时炒菜多一些的油，摆入切块的豆腐，小火慢煎；

4. 一面煎微黄后翻面；

5. 煎好的豆腐盛出备用，锅里留底油；

6. 将备好的调料调成一碗烧汁，倒入炒锅里，大火烧开；

7. 把豆腐放入烧汁时，大火烧半分钟，翻面，收一下汁即可；

8. 把豆腐盛在摆好西兰花的盘子里，上桌啦……

 西兰花炒香菇 

-材 料-

西兰花80g、香菇200g

胡萝卜3/1个、姜3g

生抽1茶匙、盐少许

-做 法-

1. 香菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝；

2. 锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；

3. 锅里热油，爆香姜；

4. 接着放入香菇翻炒，调入少量盐，大火不断的翻炒收汁；

5. 待汁收干，调入生抽；

6. 接着放入西兰花和胡萝卜同炒；

7. 拌炒均匀后，调入少许盐即可。

 西蓝花酿香菇 

-材 料-

香菇200克、西蓝花200克

食盐1勺、食用油1勺

生姜、水淀粉适量

-做 法-

1. 香菇清净去根，刻花刀；

2. 香菇蒂切碎末，西兰花切小朵；

3. 香菇和西兰花焯水备用；

4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末翻炒；

5. 淋入少许的素蠔油、食盐搅拌；

6. 淋入水淀粉，搅拌；

7. 把沥干水的香菇和西蓝花放入，搅拌；

8. 翻炒均匀，收汁装盘。

 西兰花炒杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇300g、西兰花200g

胡萝卜、姜适量

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 西兰花掰成小朵，焯水备用；

2. 杏鲍菇、胡萝卜洗干净切片；

3. 起油锅，杏鲍菇入锅过油；

4. 胡萝卜入锅过油后盛出；

5. 再起油锅，姜入锅煸香后，西兰花入锅炒；

6. 杏鲍菇、胡萝卜入锅炒；

7. 加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅装盘。

食谱| 尔东叶

 西兰花拌花生米 

-材 料-

西兰花150g、花生米80g

橄榄油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 西兰花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟；

2. 花生米洗干净用冷水浸泡30分钟；

3. 将花生米煮熟；西兰花入煮锅焯水；

4. 沥干西兰花、花生米，将两种食材放在盆中加盐搅拌；

5. 加蔬果粉、盐、橄榄油搅拌均匀即可。

 蕃茄西兰花捞面 

-材 料-

圆面条、西红柿、西兰花

玉米油、小米椒、姜

花椒、水淀粉、生抽

-做 法-

1. 西兰花剪小朵；开水烫至断生捞出备用；

2. 锅内适量油烧热，小米椒放入稍炒；

3. 番茄放入翻炒几下；

4. 倒入适量开水，适量盐，生抽调味儿；

5. 勾入水淀粉，焯过水的西兰花放入；

6. 待汤汁变浓即可关火；

7. 煮锅内适量水烧开，圆面放入煮两三滚儿捞入碗中，盛上卤汁即成。

 蔬菜杂粮粥 

-材 料-

大米50克、小米20克

西兰花50克、胡萝卜40克

高粱20克、花生10克

-做 法-

1. 先将大米+小米+高粱准备好，冷水泡半小时；

2. 西兰花切下来，用盐水泡半小时；

3. 花生+冷水一起入锅煮开；

4. 水煮开后，米全部加入再次煮开 ，小火继续熬煮；

5. 胡萝卜去皮切丁，米煮了10分钟后，加入胡萝卜；

6. 另起一锅，将水煮开，西兰花入水焯2分钟；

7. 焯好后，用冷水冲到没温度，切碎；

8. 米总共入锅半小时，粥好了；

9. 西兰花碎加入，搅拌一下，就可以关火了，盖盖焖一下出锅。