【今日素食】12道诱人的素菜美食，餐桌不能少它们！

材料：柠檬百里香叶、豆腐、青椒、黄甜椒、红甜椒、鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、素高汤粉

做法：

1、将豆腐切块，青椒、黄甜椒、红甜椒皆切成小丁备用

2、芦笋切段，绿花椰菜切小朵备用

3、将适量的水煮滚后，放入柠檬百里香叶煮出香气，然后放入鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、椒 丁和豆腐块一起熬煮

4、最后以素高汤粉调味，起锅后撒上少许柠檬百里香叶即可。

材料：土豆250克、小辣椒两根

调料：盐3克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

做法：

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的時候，将锅里多余的油倒出不用。

4、将除小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上小米辣就可以食用了。

原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油

做法：

1、将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；

2、茶叶放入茶包中；

3、锅中加水，放入茶包，煮2分钟；

4、捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；

5、调味后，出锅即可。

材料：红枣、苦瓜、果汁

做法：

1、红枣洗净，去掉中间的核备用；

2、将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺掏空中间的籽；

3、锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，捞出放凉水中浸泡；

4、将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面，再切成薄片，淋上浓稠的果汁即可。

5、椒盐茄盒

原料：茄子、土豆、香菇、马蹄、大豆蛋白

做法：

1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片（如上图，如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片）

2、茄盒馅料的做法：1)土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎。2)将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。

3、将适量馅料夹入茄盒内

4、调制面糊：面粉和生粉按4:1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。

5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。

6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。

6、香煎腐皮卷

主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

调料：盐，胡椒粉，香油，素蚝油30克，水淀粉适量。

做法：

1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。

3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。

4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。

5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。