素食| 号称“植物肉”的它,是中国第一菜,附8道食谱!
时间 2021-06-13 15:02教素食菜
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材 料: 青菜,北豆腐,生姜,油,盐 步 骤: 1、腐洗净切片,可以切得稍微大些,但不能太厚哦。 2、小白菜洗干净,从中间切一刀,姜切丝。 3、锅内多放些油,放入豆腐,煎到两面金黄,表皮微微褶皱即可。 4、姜爆香,放入小青菜翻炒,半分钟即可。 5、半分钟后放入煎好的豆腐,翻炒均匀,调味。 6、出锅前淋上点麻油,色泽更油亮,味道更香。
材 料: 北豆腐450克,青豆1杯,利马豆2/3杯,精盐1小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1小匙 步 骤: 1、把豆腐切丁; 2、锅放水,放盐1/2小匙,水开后下豆腐焯水,捞起滤水,水不倒掉再烧开; 3、把青豆和利马豆焯熟; 4、下豆腐和豆子,调味放盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,搅拌均匀,临出锅时加麻油1小匙,出锅。
材 料: 北豆腐300克,新兰花半个,胡萝卜半根,姜片适量,酱油1勺,醋半勺,糖适量,盐少许,玉米淀粉少许,水1小勺食用油适量 步 骤: 1、北豆腐切块,姜切片。 2、坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。 3、用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。 4、在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。 5、油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。 6、豆腐都捞出备用。 7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。 8、爆香姜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。
材 料: 黄豆90克,水1100ml,葡萄糖内酯2g,油适量,盐适量,八角适量,花椒适量,姜适量 步 骤: 1、黄豆90克提前一夜泡发好。 2、倒入豆浆机内加入1100ml的水。 3、插上电按正常煮豆浆煮好。 4、煮好的豆浆过滤出豆渣。 5、过滤好的豆浆在锅中煮开,然后关火,关火等3分钟。 6、1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内,快速搅拌均匀。 7、然后倒入盒子内静止20分钟。 8、锅中倒入适量八角,花椒,姜,生抽,香油熬成汤汁,然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。
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