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【今日素食】爱吃魔芋的一定要收藏！教你8种简单美味又下饭的做法，好吃极了！

时间 2021-05-28 00:35素食养身平台

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中国人吃魔芋的历史堪称悠久，可以追溯到一千七百多年前。只不过那个时候，魔芋的名字并不叫魔芋，而是叫蒟蒻。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

Q弹好吃的魔芋豆腐、魔芋丝做法，一起get起来吧～


 素炒魔芋 

-材 料-

魔芋200克、黄瓜1根
胡萝卜1根、姜末5克
油1勺、盐2匙
高鲜粉0.2匙、麻油1匙
白芝麻适量

-做 法-

1. 黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片；
2. 锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长；
3. 焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用；
4. 锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香；
5. 放入胡萝卜片翻炒至变色；
6. 放入魔芋片翻炒均匀；
7. 调入盐和高鲜粉翻炒入味；
8. 黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。


 魔芋杏鲍菇 

-材 料-

魔芋豆腐500g、杏鲍菇1个
生姜1片、干辣椒适量
食用油适量、豆瓣酱1勺
素蠔油1勺、生抽1勺
香醋1勺、高鲜粉少许

-做 法-

1. 魔芋豆腐先大块煮，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用；
2. 姜切末，干辣椒切丝，杏鲍菇切细片备用；
3. 热锅入油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用；
4. 另起油锅，将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水搅拌均匀；
5. 先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，根据需要加高鲜粉；
6. 最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。

 茼蒿拌香菇魔芋 

-材 料-

茼蒿100克、香菇30克
胡萝卜30克、魔芋30克
植物油适量、醋2勺
盐2匙、高鲜粉0.2匙

-做 法-

1. 准备原材料茼蒿、魔芋、胡萝卜、香菇焯水后立即放人冷水中过凉沥干水份；
2. 茼蒿摘好洗净沥干水份切成小段；
3. 锅中烧开水放入茼蒿轻轻烫一下即可；
4. 茼蒿立即放入冷水中过凉切记不要烫时间过长营养会流失；
5. 茼蒿攥干水分放入容器中备用；
6. 胡萝卜去皮洗净切成丝；
7. 茼蒿、魔芋、胡萝卜和切好的香菇放入容器中；
8. 放入调味料拌匀入味即可享用。


 尖椒炒魔芋豆腐 

-材 料-

魔芋豆腐1块、尖椒1个
生抽1汤匙、植物油适量
盐、高鲜粉适量

-做 法-

1. 魔芋豆腐切成长条，尖椒切小块
素食 魔芋

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