史上最“硬核”的纪录片 | 《屠宰场》带你亲临地球上 "最痛苦的深渊"

这也许是史上最“硬核”的纪录片，

全片近40分钟，

没有解说，没有配乐，

只是用客观冷静的镜头，

带你亲临地球上最隐蔽最痛苦的深渊。

2015年底，

导演Aitor Garmendia进入两家屠宰场，

拍摄动物从运输到屠宰的过程。

随后导演历时两年，

跨越墨西哥10个州，卧底58家屠宰场，

用镜头记录下了他在屠宰场内外的所见所闻，

于是便有了今天这部纪录片

——《屠宰场》。

影片所获荣誉

POYI 国际年度图片

2020/科学与自然历史图片故事奖

2019/科学与自然历史图片故事奖

2018/科学与自然历史图片故事奖

2019年国际素食电影节（IVFF）

摄影征文大赛优胜者

2019年世界报告奖入围者

2018年IPA（国际摄影奖）年度最佳摄影师

2018年TIFA（东京国际Foto奖）第一名

2018年第二届颁奖典礼第二名

屠宰场内外究竟发生了什么？

我们总简单想象动物是“一击必杀“，

但事实却与此大相径庭。

我花费6个月时间潜入这些屠宰场中，

作为卧底调查员，

我无法对眼前的骇人内幕做任何反应。

我所做的是把这些恐惧和痛苦记录下来，

把这些动物的故事公诸于众……

现在，我向每一位提出请求，

也许这一切难以直视，

但请不要让它们的痛苦成为枉然，

请读一读、看一看、听一听它们的故事。

—— 导演 Aitor Garmendia 

墨西哥是世界第六大牛肉生产国，

世界第九大鸡肉生产国，

世界第十七大猪肉生产国

（粮农组织，2013年）

由于运输条件的限制，

仅在墨西哥每年就有约

16,000,000只动物死亡。

当局和行业本身都简单地保持这样一种观点，

那就是，

这些动物的生命本身不具有任何价值。

动物被装载到卡车上，

进入人满为患的空间，

被迫站在自己的尿液和粪便中。

在几乎没有通风的情况下，

动物被迫呼吸有毒，受污染的空气。

运输这些动物时，

经常有断腿、生病或严重受伤的情况。

运输动物的卡车没有隔热措施，

许多卡车没有屋顶，

因此无法保护动物免受日晒或雨淋。

在克雷塔罗州进行的一项研究证实，

在一年中最热的月份中，

运输过程中动物的死亡大大增加。

在将动物运输到屠宰场之后，

它们被踢打，用杆子击打，

扔在地板上并踩踏。

暴力行为在屠宰行业中是固有的，

并且已被规范化。

很明显法律对动物几乎没有影响。

动物经常精疲力竭地到达屠宰场，

几乎不能动弹，在这种情况下，

电击杆被用在它们的身上，

以迫使它们恐惧的移动。

在墨西哥的屠宰场中，

2014年有超过

1,600,000,000 头动物被杀害。

每个屠宰场中针对动物的暴力

都是极端而残酷的，无一例外。 

在受到殴打、推挤和踢打之后，

这些动物要么被带到待宰区，

要么直接被带到杀戮地带。

据工人们说，

有些动物可以感知或预见自己的死亡。

它们中的许多都抗拒，

尤其是母牛和公牛。

为了使它们进入笼子，他们用棒子殴打，

使它们向前移动。

或直接将一根绳子绑在他们的脖子上，

然后将它们用力拖入笼子中。

屠宰场没有指定的休憩空间，

猪可能会被打成一团，

而母牛则被绑在脖子上的绳索绑住而无法动弹。

动物们不愿意走，它们喊叫着，

被棒打、脚踢、拳打和电击。

在一些屠宰场中，

牛和猪的头受到重击，直到倒在地上，

这是在墨西哥广泛使用的一种方法。

在电击中，

特殊的钳子放在动物头部的两侧电击，

即使在正确执行过程的情况下，

动物也会在短时间内恢复意识，

动物开始不自主地乱踢，

它们感受到疼痛。

根据法律规定，

动物在昏厥后20秒内就要开始宰杀，

再晚一点，猪就可能会恢复知觉。

但在许多屠宰场，

远远超过了法律允许的时间。

在杀戮过程中，

一些动物恢复意识，它们尖叫挣扎着，

它们挣脱束缚脚的锁链，

从两三米高的地方掉到地上。

它们要么就在地板上被杀死，

要么被带回去重新开始这个过程。 

各种研究表明，

大量动物在电击后仍能保持清醒。

在哥伦比亚一家屠宰场进行的一项研究发现，

对1341头猪实施电击晕，

结果仅对20.6%有效。

对于马和牛，

一些屠宰场使用电线进行电击，

首先将电荷施加到动物的头部，

然后用电极施加到身体的其他部位。

到达屠宰场后，鸡从卡车上卸下来，

腿倒挂在挂钩上，挂钩悬挂在轨道上。

鸡经过基因选择后，

许多鸡的腿部严重失调，几乎站不起来，

上吊后，3%的鸡会骨折。

随着屠宰线的移动，

鸡被转移到一个充满电的水箱里，

在那里它们的头被淹没了几秒钟，

电流通过它们的身体，导致出血和骨折。

电晕的效果无法确定，

这种方法因简单廉价而被广泛采用，

但无法控制。

所有动物的电压都是恒定和相等的，

如果鸡的大小和重量不同，

可能有些鸡没有受到足够的电击而导致昏迷。

肉类生产巨头泰森食品公司

的前员工维吉尔•巴特勒（VirgilButler）

后来成为动物权益活动家，

他认为这种方法只是为了提高产量，

并不是为了防止动物受苦。

在谈到这个问题时，他说：

这是为了提高生产线速度，

这条生产线原来每分钟跑98只，

现在，它的速度是每分钟186只。

它只会麻痹肌肉，

并不会使它们失去对疼痛的知觉。

由于成本低且易于执行，

射钉枪可能是对牛、猪、羊

和马最常用的方法。

用压缩空气推动射弹，

子弹进入头盖骨造成脑部损伤。

许多母牛抵抗，移动它们的头，

有时设法逃离笼子。

在这种情况下射击并不容易，

我会看到动物被一次又一次地射击。

许多动物在被射杀后会出现痛苦的迹象，

有些奶牛拼命地吼叫，

眼睛睁得很大，

盯着周围发生的事情。

如果没有射钉枪，

他们就使用刀片代替，

刀片被插入牛的脊柱，

重复多次插入，

直到奶牛失去知觉。 

放血致死是全球屠宰场最常用的方法，

它是用刀片切断颈动脉。

最先进的鸡屠宰线，

每小时可以杀死数千只鸡。

猪在清醒的情况下被运到屠宰场，

屠宰工一个接一个地切开每只动物的喉咙，

它们被吊在脚边流血。

他们拉动杠杆，

猪掉进一个滚烫的水箱里，

有一些猪进入水中时仍然清醒。

在墨西哥，很常见的家庭经营的屠宰场，

所有的屠宰过程都是手工进行的。

屠宰工一只手拿着头，

另一只手用刀割开喉咙。

然后，小鸡可能会痛苦地移动几分钟，

它们的脚和翅膀在抽动，

它们的头在抽搐，眼睛睁得大大的。

在全自动生产线上，

割喉是自动进行的，

在全天不停运转的生产线上，

每小时可杀死多达1万只鸡。

切下喉咙后，

鸡会被浸在滚烫的热水中，

高温会使鸡的羽毛松弛，方便拔毛。

墨西哥法律规定，

鸡在割喉和浸入热水箱之间

必须有20秒的时间，

以确保没有鸡在活着时进入热水中。

但死亡需要60到122秒的时间，

因此总是有一定比例的鸡，

在滚烫的水缸里被活活煮死。 

对于马，使用的方法与奶牛相同，

将一条腿悬吊，割断喉咙，

痛苦地死去，血淋淋的扭动。

有时动物被割喉后不会立即死亡，

以奶牛为例，在屠宰后，

他们会砍掉它们的脚，取出内脏。

在一些屠宰场，

当牛被肢解和取出内脏时，

它们仍然活着。

我得以进入一些屠宰场，

秘密地捕捉到一小部分场景，

这些场景令人毛骨悚然。

母牛被踢得头骨大开，耳朵被割断，

然而它们还清醒着，处于痛苦之中。

奶牛还在活着时被剥皮，

猪的头部被刺伤，

马的脖子上被一根铁链吊着，

直到窒息而死去。

全世界都有这种情况，

你可能会觉得，

在那些拥有更先进技术的国家

或那些有动物福利法的国家，

屠宰场不会发生之前的那种恐怖事件。

但每当秘密调查报告曝光时，

人们就会清楚地发现，

问题不在于简单地缺乏最先进的屠宰技术。

美国

在一家屠宰场工作了20多年的员工

雷蒙·莫雷诺（Ramon Moreno）讲述，

动物在被屠宰的时候还活着。

一份报告指出，

在没有适当监督的美国工厂里，

活着进入水箱的鸡的数量可以达到3%，

在美国，每年有9亿只鸡被杀。

比利时

2017年初，比利时最大的生猪加工厂，

一名维权人士用卧底摄像机潜入，

并记录下生猪被活活扔进滚烫的水箱。

英国

2016年，公布的一项调查

记录了4000多起违反动物福利法的行为。

鸡在水中被活活煮熟，

动物在运往屠宰场期间

因暴露于极端温度而死亡。

澳大利亚

乔希·阿格兰德在澳大利亚

一家屠宰场工作了三年，

他讲述了公牛还活着的时候

被挖出内脏并肢解。

他向上级报告了这件事，

但上级否认发生了这件事。

肉类行业设计并提供了昂贵的宣传活动，

以呈现一种田园诗般的生活观。

动物过着幸福的生活，

动物产品对我们的健康有益，

这两种观点都是错误的。

动物产品的消费对人类来说是必要的，

这是完全错误的。

事实上，美国饮食与营养学院

（世界上最著名的同类机构之一）

的一项严格的研究及其结果报告指出，

严格的纯素食主义饮食，

如果计划周密，

适用于所有重要生命周期，

包括怀孕、哺乳、婴儿期、

儿童和青少年，以及运动员，

因此，我们没有必要消费乳制品、肉、蛋。

在屠宰场，

他们并不只是夺走动物们的生命，

他们是在真正折磨它们。  

这个行业没有人尊重对待动物，