这种菜比核桃还补脑！每天1小把，大人睡得香，孩子记性好！

时间 2021-04-05 20:47说说素食作者：我爱吃素

「黄花菜」是不少人餐桌上的常客，煲汤、炒菜随手放一把，那鲜美程度～瞬间提升好几档～

黄花菜其实也是一种“大补菜”：

它对提升大脑记忆力、集中注意力很有帮助，所以也被称为“健脑菜”。

还能辅助降血脂、降血压，是三高患者可以常吃的一种养生菜~

它还有一个很有意思的别名「忘忧草」：因为兼有安神、缓解神经衰弱、心烦不眠等作用。

从营养学来说，黄花菜含有丰富的卵磷脂，有助增强和改善大脑功能、清除动脉内的沉积物。老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。

研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，起到帮助降血压的作用，适合三高人群。

黄花菜所含的有效成分有助于抑制癌细胞的生长，其富含的粗纤维还可以通肠，很适合预防肠道癌和便秘。

但要注意，新鲜黄花菜含有一种有毒的生物碱，处理不当可能引起食物中毒。所以更推荐大家食用处理好的干黄花菜（生物碱已经被破坏）。

进入夏季，中医认为人体容易“心火旺”（所以很多人天一热就容易烦躁、睡不好），正适合吃点儿养心安神的食物。小编今天就用黄花菜，教大家九道美味食谱吧~

食谱| 龙静CCCCC

凉拌黄花菜

-材料-

黄花菜 200克、小米椒三个

香油两勺、陈醋两勺

盐一小勺、蔬果粉适量

香菜两棵、姜末适量

-做法-

1. 黄花菜提前浸泡，所有配料切好备用；

2. 锅内煮开水，放入黄花菜焯烫五分钟；

3. 另一个锅烧热油，放入姜末，小米椒炒香；

4. 摊凉的黄花菜加入蔬果粉搅拌均匀；

5. 把醋、盐、香菜倒进去炒好的姜末里，调制酱汁；

6. 把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀；

7. 最后加入香油提香，即可出锅！

食谱| 阳阳灿烂

黄花菜拌粉丝

-材料-

黄花菜、黄瓜

胡萝卜、粉丝

盐、蔬果粉

白醋、香油、酱油

-做法-

1. 黄花菜提前用水泡发；

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝；

3. 锅内热水，放入粉丝焯烫；

4. 胡萝卜也烫下；

5. 花菜入热水中煮熟；

6. 胡萝卜粉丝黄瓜丝黄花菜放在大碗中；

7. 小碗中加入适量盐、蔬果粉，倒入白醋和酱油，再加少许香油搅拌成调味汁。倒入大碗中，拌匀即可。

食谱| 尝尝好味道

凉拌腐竹豆干

-材料-

豆干100克、黄花菜一小把

腐竹一根、香菜3根

干辣椒2个、辣椒酱1勺

生抽2勺、花椒适量

姜末、食盐适量

-做法-

1. 黄花菜和腐竹分别凉水泡发；

2. 豆干切条；

3. 水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分钟就可以了；

4. 热锅入油，下花椒、干辣椒段、姜末煸炒；

5. 腐竹、黄花菜、豆干放一起，加食盐、生抽、辣椒酱，再淋入热油；

6. 最后加香菜拌均就可以啦~

食谱| p8冷哥8q

清凉的夏日小菜

-材料-

莲藕、黄花菜

西兰花、食盐

蔬果粉、醋、生抽

-做法-

1. 泡开的黄花菜适量，莲藕去皮洗净切片，西兰花掰小块洗净备用；

2. 烧开水，把黄花菜、莲藕、西兰花分别烫一下；

3. 捞出来过凉水备用；

4. 将三种菜放在一起加入盐，蔬果粉，醋和生抽拌均即可。

食谱| 愫_生活

素什锦

-材料-

黄花菜、香菇

大白菜、油豆腐

盐、蔬果粉

植物油、素蠔油

-做法-

1. 黄花菜，香菇，事先用清泡发；

2. 大白菜，洗干净切成大小合适寸段；

3. 油豆腐洗干净；

4. 腐竹事先用凉水泡软锅里煮开水，下点盐，油，把腐竹放入焯水一会；

5. 把事先泡发的黄花菜，香菇,也一起放入焯一会；

6. 热锅热油,下大白菜炒一下；

7. 把焯过水的黄花菜，香菇,腐竹放入；

8. 加入素蠔油，少许蔬果粉、盐翻炒均匀就可以出锅了。

食谱| 黄豆豆的一家

素炒三丝

-材料-

干黄花菜 1小把、红萝卜 1根

青椒 2个、油适量

盐 4g、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段；

2. 红萝卜、青椒清洗干净并切丝；

3. 锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下；

4. 然后加入青椒丝、黄花菜、盐、鲜蔬粉，中火快速翻炒30秒左右，入味后即可出锅。

食谱| 好好_郝

菌菇焖饭

-材料-

口菇、鲜香菇

黄花菜、玉米粒

生抽、盐、大米

-做法-

1. 先按煮饭键煮玉米和大米，水沸则开盖；

2. 煮饭期间将黄花菜泡发，口菇切片，香菇剁碎；

3. 撒上菌菇，最后盖一层黄花菜；

4. 生抽、清水、少许盐，调成水浇在菌菇饭上；

5. 继续按下煮饭键，自动跳起就可以了。

食谱| jijiqucho

五香烤麸（少油版）

-材料-

干烤麸200G、花生80G

黄花菜50G、木耳80G

芝麻2勺、盐3G

冰糖30G、香叶2片

八角1个、桂皮2片

老抽30ML、干辣椒2个

亚麻籽油 3勺

-做法-

1. 花生及木耳提前6小时泡发，黄花菜及烤麸提前3小时泡发挤干水份，将烤麸撕成小块；

2. 煮一锅清水，下烤麸氽水，然后用清水冲洗再挤干水份，木耳撕成小朵；

3. 锅中倒入水及所有材料放入锅中，除芝麻和油以外；

4. 盖上盖子，启动收汁功能，烹饪程序自动执行；

5. 待烹饪程序结束后倒入亚麻籽油和芝麻拌匀便可。

食谱| 缘豆儿

番茄金针素汤

-材料-

春菜200克、番茄1个

黄花菜20克、金针菇50克

姜4片、盐、油适量

-做法-

1. 黄花菜浸泡后洗净；

2. 金针菇切去根部洗净；番茄切块；姜切片；

3. 春菜洗净切段；

4. 锅中加水5碗，加入姜片烧开；

5. 放入其它材料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐、油调味即可。

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