素食菜谱：豆瓣酱柚子皮

时间 2021-04-03 11:25素食菜谱趣作者：美好生活

▲为生活注入更多美好能量

来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·豆瓣酱柚子皮

食谱提供者 / 摄影者:谢天德

材料

柚子皮1个、青椒1个、红椒1个、

香芹2根、植物油、豆瓣酱、

生抽、蘑菇精、冰糖、淀粉各适量

做法步骤
1	柚子皮提前一天削去绿色表皮泡上温水。
2	将食材洗净，柚子皮挤干水份切成小块，开水入锅煮至水变白，凉水清洗三遍，
3	挤干水份（去苦味），青红椒切菱形，香芹切小段备用。
4	起锅放油烧热，放入豆瓣酱爆香，加入适量水、冰糖、生抽、磨菇精。
5	接着加入柚子皮拌匀，用小火煮至水干时，放入青、红椒，香芹翻炒断生，用淀粉勾芡后即可。

柚子皮不仅营养丰富，还可暖胃，化痰, 润化喉咙；鲜香绵软，开胃下饭，微苦~

- END -

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