素食菜谱:豆瓣酱柚子皮
时间 2021-04-03 11:25素食菜谱趣作者:美好生活
▲为生活注入更多美好能量
来源 | 慈济慈善事业基金会
每日蔬食·豆瓣酱柚子皮
食谱提供者 / 摄影者:谢天德
材料
柚子皮1个、青椒1个、红椒1个、
香芹2根、植物油、豆瓣酱、
生抽、蘑菇精、冰糖、淀粉各适量
做法步骤 | |
1 | 柚子皮提前一天削去绿色表皮泡上温水。 |
2 | 将食材洗净,柚子皮挤干水份切成小块,开水入锅煮至水变白,凉水清洗三遍, |
3 | 挤干水份(去苦味),青红椒切菱形,香芹切小段备用。 |
4 | 起锅放油烧热,放入豆瓣酱爆香,加入适量水、冰糖、生抽、 磨菇精。 |
5 | 接着加入柚子皮拌匀,用小火煮至水干时,放入青、红椒,香芹翻炒断生,用淀粉勾芡后即可。 |
柚子皮不仅营养丰富,还可暖胃,化痰, 润化喉咙;鲜香绵软,开胃下饭,微苦~
- END -
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