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【每日一素】酸菜的8种纯素做法，爽口入味！简单易学，开胃下饭，天天吃都不腻！

时间 2021-03-31 09:49素食禅文化


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路，不通时，选择绕行；心，不快时，选择看淡；情，渐远时，选择随意。有些事，挺一挺，就过去了；有些人，放一放，就忘记了；有些苦，笑一笑，就冰释了。

禅心慧语：

面对生活中每一天不知时至的人、事、物，一切因和缘的安排，淡然处之，相信这一切的一切都将是生命中最好的安排。慧眼识别人间情，大度包容天下事，了知人生一场空，唯是因果在人间。


无论什么菜加上酸菜总是特别开饭，

哎呀说到酸菜莫名流口水是怎么回事哈哈哈哈~

酸菜的做法也是非常多，

炒着吃炖着吃煮着吃蘸酱吃，

所有的下饭菜，一包酸菜通通帮你搞定~



 酸菜秋葵 

-材 料-

秋葵 120克、酸菜 2根
生姜小块、红辣椒 3根
花生油、盐、高鲜粉适量

-做 法-

1. 秋葵洗净切丁，生姜切末，辣椒切碎；
2. 秋葵热水下锅，焯水1分钟；
3. 热锅入油，炒姜末和辣椒丁；
4. 加入酸菜、秋葵丁翻炒；
5. 出锅前调入盐和高鲜粉炒匀即可。

 
 酸菜土豆片 

-材 料-

土豆600g、酸菜120g
油、盐、高鲜粉适量
生姜小块、辣椒 4只
-做 法-

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用；
2. 生姜切末，辣椒切碎；
3. 锅中热油，放入姜末、辣椒爆香；
4. 放入酸菜翻炒2分钟盛出；
5. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻；
6. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟；
7. 加入少许盐和高鲜粉调味，拌均匀即可。


 小炒酸菜 

-材 料-

酸菜、生姜
朝天椒、盐
高鲜粉、植物油


-做 法-

1. 酸菜泡洗干净,切成细丝；
2. 朝天椒斜切成小段,生姜切末；
3.锅中放入油烧热,朝天椒和姜末炒香；
4. 放入酸菜翻炒,出锅前加入盐、高鲜粉调味。

 小笋炒酸菜 

-材 料-

小笋500克、酸菜300克
盐、植物油适量

-做 法-

1. 小笋去壳洗净切丁；
2. 准备好的酸菜，洗干净，切好；
3. 热锅，用不粘锅无油炒酸菜；
4. 另热锅，倒油，小火炒笋；
5. 加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加；
6. 放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了。


 酸菜炒四季豆 

-材 料-

四季豆300克、酸菜200克
红辣椒1个、花生油、盐适量

-做 法-

1. 四季豆洗净去豆荚，切成粒，酸菜洗净，沥干水；
2. 热锅，不要放油，把酸菜酸水炒干，起锅；
3. 把锅洗净，热锅，倒油，大火煸炒四季豆至皮皱皱的；
4. 加入洗干净切好红辣椒翻炒；
5. 把炒好的酸菜加入翻炒；
6. 放盐炒匀即可。


 酸菜藕丁 

-材 料-

莲藕半根、酸菜30克
植物油1勺、盐少许
干辣椒、姜粉少许


-做 法-

1. 莲藕洗净去皮切丁，辣椒切碎；
2. 莲藕在沸水中快速焯一下，沥净备用；
3. 热锅热油，倒入藕丁和盐，干辣椒少许姜粉炒匀；
4. 倒入酸菜，快炒几下出锅即可。


 酸菜豆腐 

-材 料-

豆腐、酸菜、小红辣椒
植物油、盐，酱油

-做 法-

1. 酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁；
2. 豆腐切小块，焯一下水；
3. 锅里烧热油，下入辣椒爆香；
4. 再放入豆腐两面煎至金黄；
5. 随后放入酸菜翻炒；
6. 淋入酱油，盐调味即可。


 酸菜饺子 

-材 料-

高筋面粉50克、低筋面粉50克
酸菜、油面筋、木耳适量
香菇、姜末、盐、高鲜粉适量
-做 法-

1. 把酸菜、油面筋、木耳、香菇切碎；
2. 酸菜过水倒进锅里翻炒，依次加入香菇、木耳、油面筋、姜末翻炒；
3. 用盐、高鲜粉调入味，炒匀倒出放凉待用；
4. 把高低筋面粉混合倒入搅拌机，加水搅成面团取出；
5. 把面团搓成小条状，用刀切出小面胚，用手压扁小面胚，用幹面棍幹出小圆状，包入炒好的馅料，把小圆状面皮对折，双手往中间挤捏成饺子；
6. 锅中注水烧开，放入饺子，慢火煮熟捞出摆盘即可。

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酸菜 纯素

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