它是天然抗癌蔬菜，但90%的人却把最抗癌部分扔掉！

洗菜是我们做菜前必做的一道程序，是不是用水冲冲就可以了呢？错了，菜想要洗得干净，需要一定的技巧~今天，小编就教大家正确的洗菜方法，既干净又能留住营养！

西兰花含有硫代葡萄糖苷，该物质可以被分解为I3C（吲哚-3-甲醇），同属于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘蓝等也含有该成分。

此外，含有抗癌成分的食物还包括香菇（香菇多糖）、竹荪（竹荪多糖）、苦瓜（粗提物）、枸杞（枸杞多糖）、大蒜（二烯丙基二硫），也包括生姜（姜黄素）、丁香、肉豆蔻（丁香酚）、肉桂（肉桂醛）等佐料。

以香菇多糖MPSSS为例，动物实验注射剂量为25mg/kg，以成年人体重为50kg计算，那么需要的剂量为1.25g/人/天。

以MPSSS从香菇中提取率为0.16%计算，那么需要的香菇量781g，但这只是注射剂量。

如果按照食物通过消化道摄入，考虑到消化吸收率的问题，那么需要吃的香菇量就会大大增加。

因此吃防癌食物还是以预.防为主，要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的。更何况在吃的同时还要保证营养均衡，完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。