素海味煎

原料：紫菜、胡萝卜、平菇（或其它鲜菇）、银耳、腐竹、豆腐（也或用冻豆腐）、芹菜

做法：

1、胡萝卜半条去皮洗净，切成小丁；平菇洗净切丁；豆腐或冻豆腐切丁；芹菜切丁备用。

2、紫菜用水洗过并挤干水分，切碎；腐竹用水泡软，切成丁；银耳用水泡开，切碎备用。　　

3、将所有材料倒入大碗中（芹菜粒除外），加入适量盐、生抽、蘑菇精、白胡椒粉调味拌匀，然后加入3大汤匙干生粉搅拌均匀（如图所示）。　　

4、起锅加入两汤匙油烧热（用平底不粘锅最好），然后倒入拌好的料，半煎半炒至完全熟透，最后加入芹菜粒稍炒，撒上少许白胡椒粉即可出锅。

提示：

1、配料中加入马蹄和魔芋制品口感会更好，也是切成小粒。　　

2、如果用不粘锅，还可以煎成饼状。　　

3、这道菜的用料可以自由发挥，除了紫菜和生粉（也可用地瓜粉），这两样最好必备。

4、吃的时候，还可以搭配生菜叶，别有风味。来！开吃啦

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