「植厨 Plant Sifu™」与香港国泰航空合作推出素肉机餐

「植厨 Plant Sifu™」（下文简称“植厨”）是香港首个本地生产的素肉品牌，自 2021 年底推出以来取得了令人瞩目的进展。现在，这家食品科技公司开展了与国泰航空（全球十大航空公司之一）的合作，为世界各地热爱美食的朋友，提供多元化的素肉餐食。

植厨是香港食品科技公司「好食科技™（Good Food Technologies）」旗下的首个品牌。去年，好食科技完成超额认购150万美元的种子轮融资后，推出了采用专利AROMAX™脂肪技术的新一代素猪肉，引起了轰动。

@ 植厨

该品牌已进入香港多个餐饮渠道，首先在香港七家最知名的中菜馆推出联名菜单，并于今年四月与大家乐旗下的上海菜连锁餐厅「上海姥姥」所有分店联手推出绿色菜单，成为该连锁餐厅的首个全素菜单。基于大众热烈的支持，该菜单从限时推广变成永久菜单。此外，植厨还与大快活（香港第二大中式快餐连锁店，拥有 100 多家分店）、Nosh（香港领先的送餐服务商）等餐饮企业合作。刚刚十月也在香港和澳门的宜家推出素猪肉烧麦。

但也许最引人注目的是植厨与国泰航空的合作。国泰航空是香港领先的航空公司，也是亚洲航空业食品创新的先驱！

植厨在空中

好食科技联合创办人吴卓轩先生（Joshua Ng）表示：

“国泰航空不仅是全球十大航空公司，也是香港在烹饪创新和质量方面最受认可的航空企业之一。”

联合创始人梁毓強博士（Dr Andrew Leung）补充道：

“我们在产品开发中对口味的要求和本土化的突出优势，促成了这一重要的合作关系。”

@ 植厨

现在，这两家公司进行为期六个月的测试。届时国泰航空长途航班的经济舱和豪华经济舱菜单上将出现更多采用植厨素猪肉的主食。 其中包括从香港出发到北美、澳大利亚、欧洲、中东和非洲的航线。

该航空公司的烹饪设计团队使用植厨多形式的素猪肉研发出各种中式和亚洲菜肴，包括卤豆腐配素猪肉碎和香菇，泰式炒肉碎配参巴酱等等。

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吴卓轩先生表示：“植厨很荣幸成为国泰航空指选的合作伙伴，为其全球航空餐饮提供服务。这也是香港食品科技创新代表作之一。”

此次合作是国泰航空更广泛的 “Greener Together” 战略的一部分，该战略旨在实现碳中和并应对气候变化。8月，它与Ovolo酒店集团旗下的香港素食餐厅Veda合作，为该航空公司的机上菜单制作了16款无肉菜肴。

这是国泰航空 “差异在于细节” 活动的一部分，该活动旨在提升其机上用餐体验、改善其健康和可持续发展资质，并支持其与香港环保慈善机构 The Green Earth 的长期合作伙伴关系，帮助旅行者 “为地球做出更好的生活方式做出选择”。

今年2月，国泰航空与米其林一星粤菜馆都爹利餐馆推出了头等舱和公务舱菜单。都爹利餐馆也是植厨的合作伙伴之一。

一起努力打造一个更健康、可持续的地球

植厨专注于迎合亚洲口味的植物基食品，以素猪肉和素点心为起点。植厨所有植物基产品均不含味精、防腐剂、精制糖和基因改造成分。其专利脂肪技术AROMAX™ 也为产品赋予更好的口感及保汁能力。

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梁博士说：

“经过与厨师的深入研究，很明显肥肉和猪油是中国和亚洲食谱中的典型成分。然而，它们也伴随着高脂肪和高胆固醇的健康危害，通常与心脏病、糖尿病和肥胖症相关。因此，我们的团队继而发明了 AROMAX™——使用锁定风味和香气的魔芋结构来模仿肥猪肉。”

在可持续发展方面，植厨声称，经过第三方的碳排放评估，其素肉产品比传统肉类产品所需资源少至少75%，因此对地球更加友好。