上海的一家素菜馆如何唤起人们对素食的渴望
时间 2023-09-03 10:40素食餐厅作者:尘埃过客
今天是请大家吃豆腐吗不是啦,是要带你去看看这家,从空间设计到菜品设计,颜值都爆表的素菜馆。
其实呢,小编是个无肉不欢的人,而且对我来说,肉沫肉丝肉片都是跑龙套的,要长宽高都在3公分以上的,那才叫肉。
不过,作为一枚见多食广的青年专家,小城君这些年还是进过一些素菜馆的。记忆中最好吃的一次,不算是下馆子,是在一家寺院和僧人们一起过堂。米饭随便吃,非常普通的几种蔬菜,茄子、豇豆、花菜什么的,每样舀一点儿在菜碗里。那一顿我吃了三碗米饭。
据资深吃货分析,饭店里都是提供给客人吃的,僧人们每天吃这个,自然最懂怎么做才好吃。咦,好像蛮有道理。
今天要说的店,好像就是专门出来反驳以上理论的,它叫做大蔬无界,这些年在上海、南京、苏州开了好几家,但肉食动物如我,从没想过去试。倒是他们的设计,以颜值高著称,小城君早有关注。在空间设计上,据说大蔬无界的每家店都会根据在地特色,融入当地自然和文化元素打造;另外餐具还有专门的设计师,一盘一碗一筷一勺,无不讲究;每一季都出新菜,而每一样新菜的摆盘也都有设计师精心设计过。
比如外滩22号店,它是万国建筑群中的一栋老建筑,餐厅外,浦江风云依旧,餐厅内,则设计了12处亭和厅的布局,对应二十四节气。
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