春节该吃什么,教你几道素食拿手菜
到了新年,饭局自然就变多了,每天的大鱼大肉虽然美味,但是我们有没有考虑到健康问题,长时间的大鱼大肉很有可能造成肠胃的负担过重。因此,在这里为大家推荐几道素食年夜饭菜谱,在享受美味的同时也能保证大家的健康,快乐过新年!
红烧狮子头
这是一道传统的仿荤素菜,建议多尝试几次配料的比例,做成功后外形、口味、口感足以乱真!
虽然制作稍显复杂,但其丰富的配料,可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主,每百克干品中含蛋白质13~26g,脂肪1.8~2.9g,碳水化合物(糖类)60~65g,还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康所必不可少的,特别是对儿童的健康成长和老人的疾病预防有着特殊的作用。另外,白萝卜和胡萝卜都是特别适合冬季食用的蔬菜。
松仁香芋丸
山芋就是红薯,有健脾胃、补虚乏、强肾阴、益气力的功效。山芋中维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10-30倍,居同类果蔬和粮食之冠。
素食饺子
春节当然少不了饺子了,彩色水饺更别致,家人会更开心。可以将菠菜打汁过滤,和面就可以做绿色水饺;将胡萝卜打汁过滤,和面做红色水饺;那个紫色的猜猜是什么做的?紫薯打汁和的面。挺费工夫,不过可以传递一份惊喜、一份浓浓的爱心哦!
素食饺子不用烹炒,饺子食用油摄入量自然少,再加上里面加入了蔬菜汁,更多了一份营养,是理想的健康食品。
胸有成竹
主料:胡萝卜、竹荪、芦笋、蟹味菇、素火腿
调料:盐、蘑菇精、生粉、椰浆、辣椒酱、素高汤、油、姜粒
口味:咸鲜、椰香微辣
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称小人参。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。经常食用胡萝卜,可以增强免疫力,抗癌防病。
土豆沙拉
凉菜推荐蔬菜沙拉或者水果沙拉,餐前上,开胃、爽口。土豆泥,为了保证口味,一定要选购新土豆。切片蒸熟,压成泥,拌入胡萝卜丁(开水焯过)、芹菜丁等,加适量盐拌匀。然后做成一团一团,摆放成型,健康指数五颗星。
TIPS 素宴五个注意事项:
在为家人准备丰盛的春节素宴时,应注意几点:
1.口味搭配:既要有味厚下饭的菜,还要有清淡爽口的菜。
2.营养搭配:要兼顾谷类主食、维生素、蛋白质(豆制品和菌菇类)、坚果(富含矿物质)。
3.色型赏心悦目:稍做造型,美观诱人。体现您独具匠心。
4.照顾老人:要有几道不太辣、不油腻、不太咸、较软烂的适合老人吃的菜。
5.顾及小孩:造型有趣、健康爽口的菜和甜点受孩子欢迎。
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