【测评冰激凌面包】10款夏日神级选手,来自无添加健康植物基烘焙品牌“耘珂”

时间 2021-12-02 23:28力矩中国

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夏日炎炎,国际一线雪糕品牌在这个初夏于天猫推出纯植物雪糕“素享坚果口味雪糕”,抓住了国内一众植物基爱好者对雪糕的需求。实际上,另一个专注做植物基烘焙的本土品牌,也自去年起推出冰激凌面包。

耘珂品牌和LOGO形象取自于莲花,寓意着纯净和美好

于2018年创立“耘珂”这个植物基烘焙面包品牌,是一位母亲Coco做出的勇敢决定。而这个位于东莞的食品厂也是由于Coco的出现,才发生了转型——不使用任何动物源成分。这个品牌有四个原则——植物基、有机原料、低糖轻脂、化学添加

高要求,也带来了高度自由的美味。购买耘珂的产品,甚至可以放心不看配料表,可以盲选;吃的时候,也没有太多的负罪感,因为不含反式脂肪,而且蛋糕和面包里的材料很多都是有机的。

原本力矩小编只是想品尝一下这款高颜值的冰激凌面包,但是手一时没忍住,也买了其他9款高颜值、高人气的植物基面包产品,总共10款的人气植物基烘焙产品一起来做这期测评!

1. 爆浆冰面包

重头戏当然要摆在最前面。

顺丰极速送达果然从来不让人失望,小编收到冰激凌面包时,冰袋还冰冻着,冰激凌面包不用冰一下就能直接打开享用了!看了一下,一级城市,和主要的二、三级城市都可以做到次日达哦,而广东省内的大部分城市则可以次晨达。

打开保温袋、取出冰袋,一个盒子里有4枚,沉甸甸的,每颗面包标明有80克(但是小编觉得不止这个重量)。

之后发生的一切,都只能用“哇”来形容了,因为颜值是真的高,味道也是真的好,冰激凌馅料是真的足!一共有四款口味,分别是:巧克力、抹茶、树莓、榴莲

上图!

冰激凌的口感真的就如同传统乳制品冰激凌一样顺滑,浓郁,奶香味十足。柔软冰霜丝滑的冰激凌馅料,搭配松软的面包,真的满足感太强了!女生吃一个就可以很饱。

描述一下不同口味的味道:榴莲味的就像真的在吃榴莲冰激凌一样,味道好浓郁,是真材实料的样子,适合榴莲真爱粉;树莓味的冰激凌面包是酸甜口的,特别清爽,不油腻;抹茶味道的,更是将抹茶的微苦完美和冰激凌整体甜味结合了,吃起来特别平衡,满足,抹茶味也特别清香;巧克力口味的,是最常见的,而且这款与常规巧克力冰激凌真的极像!巧克力味浓郁,口感厚重,奶油感十足~ 所以,这四款口味搭配很平衡,如果胃口好的话,连着吃也许都不会腻吧。

更好的是,里面的冰激凌馅料不会像棒冰那样滴滴答答地融化,而是富有弹性的。如果喜欢吃硬一点的口感,那就冰冻层里拿出来直接吃,如果喜欢爆浆感,那么就室温下放一会再吃,各有各的美味!

看了一下材料表,小编有点吃惊!什么?里面的冰激凌馅料主要原材料是——佳乐纯椰浆小麦粉、银耳、燕麦奶、大豆卵磷脂、椰子油、冰糖粉,和亚麻籽胶?再次为耘珂的健康理念鼓掌,这样,吃的再撑也没有负罪感了。

这款冰激凌面包,是可以无限回购的那种好吃!点这里看耘珂关于该产品的更多介绍。

接下来和大家分享同样美味健康的,其余9款植物基面包。

2. 黄金菠萝包

材料表:小麦粉、椰子粉、饮用水、甜菜糖、葵花籽油、米糠黄油、喜玛拉雅岩盐、鲜酵母、天然菌种、天然胡萝卜素

味道就是传统菠萝包的味道!只不过皮有些软了,如果烤箱再烤一下把皮烤脆,应该就完美了!

面包松软,菠萝皮奶香味浓郁,甜度正好。

3. 椰蓉软排包

材料表:小麦粉、椰子粉、饮用水、甜菜糖、葵花籽油、喜玛拉雅岩盐、鲜酵母、天然酵种、椰蓉馅(椰蓉、椰浆、白芸豆沙、椰子粉、天然胡萝卜素)

这个排包的柔软度直接让小编沦陷。一口咬下去像在吃云朵/棉花糖,面包细软地入口即化,比海绵蛋糕还海绵。口感满分!

再搭配上同样馅料很足的一层椰蓉夹心,为面包带来了更多的椰香和甜味。

4. 全麦红豆包

材料表:悦意有机全麦粉、悦意有机麸皮、饮用水、喜马拉雅食用岩盐、燕子鲜酵母、天然酵种、红豆馅(麦芽糖醇液、红豆、饮用水、麦芽糖、花生油)

这个和铜锣烧一模一样!红豆馅料很足,整体面包咬下去有点弹牙,香甜得很。如果加热,将表层稍微烤脆一点,真的就是铜锣烧了。更好的是,这款使用的原材料是有机全麦粉,并且添加了有机麸皮,健康感UP!

5. 全麦香辣香菇包

材料表:悦意有机全麦粉、悦意有机麸皮、饮用水、喜马拉雅食用岩盐、燕子鲜酵母、天然酵种、清心湖香菇酱(香菇、辣椒、黄豆酱、金兰油膏、芝麻植物油、姜、豆豉、花生)

麻辣香菇馅是来自清心湖的,味道很足很带劲,但是如果再多一点馅料会更好吃。这款面包的特点,同样也是有机全麦面粉和有机麸皮。

6. 坚果素松软欧包

材料表:日本日清小麦粉、饮用水、素肉松馅(大豆蛋白、小麦蛋白、酱油、大豆油、海苔、芝麻、豌豆粉、玉米粉)、有机龙舌兰糖浆、葵花籽油、喜马拉雅岩盐、燕子牌酵母、杏仁片

这款面包的包体很柔软,奶香十足。表面的杏仁片也很有味道和口感。肉松馅料分量中规中矩,建议如果自家有植物肉松的话,可以加点料哦~

7. 香橙胡萝卜黑芝麻贝果

香橙胡萝卜贝果材料表:小麦粉、胡萝卜、有机龙舌兰糖浆、橙子、葵花籽油、喜马拉雅食用岩盐、燕子鲜酵母、

黑芝麻贝果材料表:小麦粉、饮用水、葵花籽油、有机龙舌兰糖浆、黑芝麻、白芝麻、喜马拉雅食用岩盐、燕子鲜酵母

和常规的贝果味道没有区别啊!而且胡萝卜味道的贝果,胡萝卜味很重,而黑芝麻的贝果,里面竟然有一圈黑芝麻馅,给人一点小意外惊喜!

不甜,没有怪味。整体就是弹牙,好吃!

8. 椰香坚果大列巴

材料表:小麦粉、核桃仁、葡萄干、甜菜糖、椰浆、椰子粉、饮用水、燕子鲜酵母、天然海盐、葵花籽油、糯米粉、天然胡萝卜素

这款大列巴是小编的真爱。因为真的太好吃了!奶香味是所有面包里最浓郁的,就像是用奶揉的面团一样。而且里面的馅料很多很多,适合喜欢吃葡萄干和核桃仁的朋友。整体的口感比较结实,但是又很细软。甜度正好。

9. 香草海盐可颂

材料表:小麦粉、赤藓糖醇、海盐、燕子牌酵母、有机非氢化植物油(椰子油、非氢化红棕榈油)、水、莳萝草、罗勒汁、披萨草、欧芹

一包里面有4个可颂面包。不过这个可颂不是你想象中的可颂,而是长着可颂面包的样子,却是香草海盐面包的口味哦!可颂的酥皮会添加很多油脂,而这款可颂可以视为它的健康版本。可以看到材料表中添加了很多香草。

它刚健康,但不意为着美味打折扣。看看照片里一层层的面包层次,你感受到了那种松软了吗?这款面包是咸香的。

10. 焦糖杏仁糯米船

材料表:杏仁片、麦芽糖、有机椰子起酥油(非氢化)、纯椰浆、小麦粉、玉米淀粉、糯米粉、植物油、饮用水、食用盐

风靡日本和台湾的网红甜品。这款香蕉糯米船不怎么甜,但是坚果香味浓郁,糯米船外壳酥脆。适合上午或下午作为补充能量的健康小茶点。看了下材料表,发现这里面加了纯正的麦芽糖,不含白砂糖,吃上去有传统糕点的感受。据耘珂介绍,由于麦芽糖具有消谷物类积滞的功效,所以这款特别适合小孩。

据悉,耘珂的品牌名,来源于创始人Coco的女儿耘珂。这也是耘珂的理念:生活只要用心耕耘,自然就会变得美好!更表达了耘珂为孩子的未来,打造了健康的烘焙。

除了微店,他们还有淘宝店,淘宝店铺的好评率高达99.7%。

除了上面介绍的10款植物基烘焙产品,耘珂还有抹茶红豆吐司、豆乳吐司、梵高星空吐司、DIY纯素蛋糕、黑糖核桃红枣软欧包、黄金亚麻籽欧包、黄精黑米俄罗斯大列巴、汉堡胚、全麦软欧包、椒盐黑芝麻酥、花椒手指饼、亚麻籽榴莲曲奇饼干、抹茶蛋黄酥,和杂粮硬欧。

根据耘珂微信公众号的介绍,他们对“植物基、有机原料、低糖轻脂、化学添加”这四个原则有更详细的解释:

植物基——以植物为基础的,所有原材料,我们只取自植物,不含任何动物,以及有可能伤害动物的制品。同时,产品亦无五辛(葱、蒜、韭、洋葱、兴渠)。

有机原料——生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。在原料和供应上,尽我们的能力选择有机的食材,保证食材的来源。

低糖轻脂——不含添加的糖,用天然糖浆代替白砂糖的精加工的糖产品。遵循天然甜味来制作烘焙,从而达到低糖低脂的效果。在研发产品的环节上,为食草族、甜品控、有健康追求的爱美人士提供零负担的低糖低脂产品。

0添加——不使用防腐剂、人工色素,膨化剂等,产品也不含有反式脂肪酸。

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