扎根云龙山脚下20年的素食馆，用一桌全素宴征服了我的胃！

时间 2021-09-25 22:32教你做素食

来源：爱徐州 ixuzhoucn

视频制作：妍妍万岁/森喜刚

贪恋记忆中的老味道，怀念回不来的旧时光，一张照片，一首曲子，一个老了些却依然熟悉的人声，总能把人一把拽回那个时代。

探寻老店是爱徐州倒贴钱都要一直坚持下去的事情，为了找寻，也为了留存。

凡尘的喧嚣给足了人们想要的奢华与迷离，却也不忘留了一寸人们想要追寻的素朴与宁静。

坐落在徐州云龙山脚下的这家素食餐馆——全福斋，年轻一辈的人可能都未曾知晓，也是许多来上香拜佛的香客途径这条小道才会发现这家已经开了许久的素食小餐馆。

现在因为拆迁修路，已经搬到了对面的那条街上，门牌号：徐州云东一道街26号。

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素食往事

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自打我记事儿起，就对这条路并不陌生，每年的大年初一，我们一大家子就会赶着来云龙山上的兴化寺烧新年的第一柱香，向菩萨许愿保佑我们老胡家顺顺利利，健健康康。

然后留在山上吃一顿我一百个不愿意吃，一吃就挨揍的素斋饭，那场面堪比我在家被迫喝安利蛋白粉的样子。

我要早知道云龙山东门有一家这么好吃的素食馆，也不用受这么多年的皮肉之苦。

真是呜呼哀哉！

这家叫全福斋的素食馆已经在云龙山脚下开了将近20年，来来往往的香客都爱到他们家去吃一顿素食以托斋心。

看到一桌的全素宴，心中的吃货欲望，开始熊熊燃烧起来。

终于，我们尝到了传说中的拖荤素食。

“拖荤”，倒也不难理解，就是模仿荤菜形态做出来的素食菜品。

要不说这里是素菜馆，瞧瞧这一桌的红烧狮子头、爆炒回锅肉、烟熏腊肠、青椒烧鸡、油炸鸡米花，谁能相信呢？

居然是全素！

同我一样，在素食还未上桌时，就已经开始蠢蠢欲动猜起了各种菜品的原材料，是豆腐还是蘑菇？

各种猜测都架不住已经飘到鼻尖的香气，想要猜出个一二三还是有点难的，还是要下口才行。

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菩提素肠

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“一树一菩提，一叶一如来。”

虽说是素肠，但从外形上跟家里的腊肠别无二致。

肥瘦相间，还带有寻常腊肉的纹理。

凑近闻了闻，烟熏腊肉的香味扑鼻而来，一口下去韧劲十足。

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干煸回锅肉

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“大呼的辣椒，大呼的葱姜蒜”。

一道普普通通的寻常菜干煸回锅肉，在素菜馆里显得又不那么寻常。

肉皮、肥肉、瘦肉三者层次分明，油光锃亮，口感爽滑，Q弹无比。

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