【今日素食】素菜可以这样吃：比肉还好吃的几个“非家常素菜”！

 家常蘑菇豆腐黑木耳 

-材 料-

蘑菇100克、老豆腐150

干黑木耳5克、油5-10克

盐1克、鲜蔬粉适量

生抽5克、水淀粉适量

-做 法-

1. 黑木耳需要事先泡发，豆腐和蘑菇洗净分别切成小块；

2. 热锅入油，将蘑菇、黑木耳入锅翻炒；

3. 加1克盐，约30秒后再放入豆腐翻炒；

4. 将调好的水淀粉倒入锅中炒匀；

5. 最后调入鲜蔬粉，生抽即可出锅。

 芹菜胡萝卜炒香干 

-材 料-

芹菜两小颗、胡萝卜一根

香干四片、姜两片

白胡椒少量、盐适量

素蠔油一小勺、香油少量

-做 法-

1. 芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切丝，姜切丝备用；

2. 热锅凉油倒入姜爆香再加入胡萝卜丝炒至变色；

3. 加芹菜断生；

4. 加香干翻炒均匀后加适量盐；

5. 加入素蠔油翻炒，炒至九分熟后加入少量的白胡椒提味儿；

6. 出锅前淋入少许香油即可。

 圆白菜包饭 

-材 料-

圆白菜四片、剩米饭一碗

玉米粒适量、西兰花适量

辣酱番茄酱等调料适量

白醋两勺、盐适量

-做 法-

1. 包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～取出沥干水分备用；

2. 米饭和两种菜粒粒炒炒～加少许盐和酱料调味；

3. 软包菜叶上放上适量的炒饭；

4. 全部包好后～淋上生抽就可以开吃啦。

 素蠔油烧杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇2个、生菜适量

姜15克、香叶2片、八角1个

红线椒1个、素蠔油20毫升

白胡椒粉2克、色拉油适量

-做 法-

1. 杏鲍菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀（不切透）；

2. 姜切片，红线椒切段；

3. 锅中倒入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶小火煸炒出香味；

4. 倒入杏鲍菇翻炒片刻后倒入素蠔油翻炒均匀；

5. 倒入30毫升清水，中火翻炒，待汤汁满满变浓稠，放入白胡椒粉；

6. 出锅前放入红线椒，汤汁变少浓稠后装盘；

7. 切一些生菜铺底，摆上杏鲍菇，淋上少许汤汁即可；