家常豇豆这样做，可以多吃好几碗饭！

豇豆是人们餐桌上十分常见的蔬菜，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。

每年的七八月份，豇豆价格最为便宜，今天我们就来做一些豇豆的家常做法，一般材料准备好后几分钟就可以搞定，味道辣咸鲜美，让你胃口大开，非常好吃的下饭菜。

 豇豆烧茄子 

-材 料-

豇豆1把、茄子2个

姜末适量、辣椒少许

生抽一勺、油适量

蔬果粉适量、盐3克

-做 法-

1. 茄子洗干净滚刀切切成块状；

2. 豇豆切成均匀的段状并清洗干净；

3. 将豇豆焯下水放少许盐使其更翠绿；

4. 锅内放油烧热，放入姜末煸炒香；

5. 放入茄子翻炒，炒至茄子略微变色；

6. 放入豇豆一同翻炒；

7. 加入一勺生抽、盐、蔬果粉提鲜提鲜调味；

8. 最后放入辣椒翻炒熟即可出锅。

 爆炒豇豆丝 

-材 料-

豇豆300克、干辣椒6个

生姜、食用油适量

生抽、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 豇豆洗净，两头去掉，切斜刀备用；

2. 切好的豇豆丝倒入沸水中焯2分钟；

3. 干辣椒切丝，生姜切碎；

4. 热锅入油，辣椒丝、姜末爆香后倒入豇豆丝，来一勺生抽、少许蔬果粉和盐，翻炒均匀；

5. 保持大火，翻炒2分钟的时间，豇豆丝就可以出锅了。

 上海烤豇豆 

-材 料-

长豇豆500克、老抽一勺

生抽三勺、镇江醋二勺

冰糖一大块、食用油二勺

-做 法-

1. 先洗干净后再摘成二寸左右段 或者用刀切；

2. 热锅入油，放入长豇豆煸炒至长豇豆表面变色；

3. 沿锅边淋入老抽 生抽 醋 糖翻拌均匀 开中小火慢慢煮（上海人说烤）；

4. 不停的翻拌烤到根根豇豆裹满酱汁；

5. 出锅，酱香浓郁 酸甜可口。

 麻酱拌豇豆角 

-材 料-

豇豆角350克、芝麻酱2勺

生抽1大勺、盐1克

香醋1小勺、糖、姜末适量