白菜无论是炖粉条还是豆腐,学会这做法,都越炖越香,越炖越入味
时间 2021-07-04 21:04素食小家
新鲜的大白菜开始成为我们餐桌上的主打菜,不管是用来炖豆腐还是炖粉条,热气腾腾一上桌,都能让你吃出满满的幸福感!
白菜炖粉条和豆腐是天冷后在我家最受欢迎的一道菜,隔两天不做就馋得慌,很多朋友也都喜欢这道菜,这菜看似简单,但是做法步骤方法掌握不对,做出来味道就会差很多,可能就会不香不入味不好吃,今天我就分享一下我家的做法,朋友亲戚吃过的都说好!
白菜炖粉条
-材 料-
大白菜500g、粉条150g
植物油、生抽适量
五行鲜蔬粉、盐适量
生姜、香菜少许
-做 法-
1. 大白菜洗净切条,白菜条可以切得粗一点点,炖后口感好;
2. 粉条要提前用温水浸泡,泡软了以后容易炖煮;
3. 生姜切碎。炒锅加入适量的油,爆香姜末,加入白菜条翻炒;
4. 炒至白菜条变软,没有水分为好,这样炖出来的白菜没有白菜水的味道;
5. 加入适量的水,白菜本身有水分,不宜加太多的水。;
6. 加入粉条,大火烧开,小火炖熟,加入盐、生抽、鲜蔬粉调味;
7. 要留有一点点汤才好吃,泡饭也非常美味;
8. 出锅装盆,再撒点香菜碎和辣椒碎调味,这满满的一盆居然没够吃。
白菜炖豆腐
-材 料-
豆腐150克、白菜200g
植物油适量、干香菇5个
盐2g、五行鲜蔬粉少许
酱油20g、淀粉5g
-做 法-
1. 干香菇洗净,清水浸泡柔软即好;
2. 豆腐切方便入嘴的块,淡盐水浸泡15分钟做,去除豆腥味;
3. 香菇切片,白菜帮子跟软的叶分开切片;
4. 泡香菇的水倒入汤锅,加入酱油,鲜蔬粉煮开;
5. 放入豆腐,香菇中小火煮5分钟;
6. 放入白菜帮子煮5分钟;
7. 放入菜叶,加盐,继续煮3分钟;
8. 淀粉加水调成水淀粉,淋入汤锅,搅拌下,即可关火。
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