谁说坐月子不能吃素的?试试这些素食月子餐,奶水管够,身材管瘦!
小编最近留意到,自从三胎政策出来后,大家茶余饭后的话题都或多或少变得跟生BABY和养育孩子相关。
前两天就跟两位素妈妈聊到了生完孩子后坐月子的事情。除了要克服不能下床,不能洗澡,不能碰水等等的规矩外,她们还有另一个烦恼——婆婆总是煲了一碗又一碗的荤食下奶汤让她们喝。结果有一位喝了恶心得不行,另一位直接乳腺堵塞还胖了很多。。。
我问,为什么你们婆婆明知道你们吃素还让你们喝肉汤?她们也只能很无奈地说,婆婆觉得只吃素的话会营养不够,也怕她们奶水不足,所以坚持变着花样去煲肉汤。虽然也是出于好心,但真的让两位素妈妈很苦恼。
听了她们的遭遇,我猜想遇到这种问题的素妈妈们应该也不少。所以今天特意编辑一篇关于素食月子餐的文章。希望能够对各位准妈妈或者刚生产完的妈妈们有点帮助吧。
产后妈妈都需要哪些营养呢?
1. 蛋白质
在植物性蛋白中,豆类的蛋白质属于优质蛋白,比如,大豆或者大豆制品等等。可以适当多补充。
2. 钙
含钙的食物包括:豆类及豆制品、豆腐、豆浆;深色的绿叶蔬菜、秋葵、花椰菜、莲子、苋菜;珊瑚草、海藻类;无花果、葵瓜子、芝麻、芝麻酱等。补钙时,注意勿同时摄取「高磷食物」
3. 铁
素食者补铁,可以多吃葡萄干、芦笋、木耳、豌豆、小南瓜、黑芝麻、羽衣甘蓝、红豆、鹰嘴豆、藜麦、小麦胚芽、糙米、海带、紫菜等。但注意避免跟咖啡和茶一起吃,也要多补充水果和维生素C的摄入。
4. 锌
锌在人体所需极为微量,过多就会对人体有害了。含锌食物:全谷类、坚果类(尽量生吃)、海藻类、紫菜、豆类(黑眼豆、肾形豆、大豆、黑豆)、豆荚类、小麦胚芽、南瓜子、玉米、花生等。
素食下奶三大要点
1. 由于乳汁分泌越多,钙的需要量越大,所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等,以补充维生素B。
2. 素食妈妈在月子中吃6餐比较合适,中间加食水果以及多喝温水(忌茶水)。
3. 蔬菜类选用苋菜、西兰花、黄花菜、莴苣、豌豆、莲藕、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类等。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、橘子、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、红糖莲藕汤等。
5款素食下奶汤
1、豆腐青菜汤
做法:豆腐切成小块,锅里放水煮开,放入豆腐、青菜,煮开之后调味就好了。
作用:豆腐含有蛋白质可以促进奶水增加,青菜缓解产后便秘。
2. 蔬果汤
材料:红萝卜、莲藕、土豆、玉米、泡发的干香菇、红皮花生、红枣、桂圆
做法:以上材料各一点,菜类洗净切块,放入锅中大火煮开后调至小火,放入花生、红枣、桂圆慢熬45分钟至一小时即可,不要放盐熬,喝的时候根据口味来加盐或者不加盐。
汤很清香,营养全面,适合平常家庭常喝,也适合产后妈妈用来补充奶水。
3、莲藕红枣汤
做法:莲藕、红枣、花生一起炖汤,隔水炖效果也好,如果需要,可以放少量的油盐
作用:下奶、补气血。
4、木瓜银耳汤
材料:银耳1朵,木瓜1个,枸杞20颗,冰糖适量,莲子10颗
做法:木瓜切块,银耳泡发撕碎,莲子,枸杞,冰糖一起放入炖汤锅中三小时即可。
5、桂圆红枣花生汤
材料:桂圆20克,花生100克,红枣8个,冰糖适量
做法:花生稍浸泡,除冰糖外,所有材料洗净放入锅中,加水1600ml,煮开后转小火煮1.5小时。最后加入冰糖煮至融化就好了。
5款素食月子餐
1、南瓜泥拌花椰菜
材料:花椰菜1颗,南瓜50克,杏仁片5克,盐少许,白胡椒少许,新鲜橄榄油2大勺
做法:
1、准备好所有需要的食材。
2、将花椰菜分成小朵,放入加盐的热水烫熟后,起锅沥干放至盘中冷却。
3、将南瓜去籽去囊后切成丁块,放入蒸锅(或用微波炉)煮软,之后将南瓜去皮捣碎,并攦上调料搅拌均匀。
4、将处理后的花椰菜及南瓜盛入碗中,撒上烤香后的杏仁片。
5、最后,淋上新鲜橄榄油。
2.山药饼
材料:山药1~2斤、糖或盐(依个人喜好)、香麻油少许
做法:山药洗净去皮,用磨泥器磨成泥,依个人喜好加入糖(或盐)调匀。
热锅,注入香麻油,将山药泥一大匙、一大匙地放入平底锅中,一面煎黄后翻面,用力压平,让两面都煎黄即可起锅。
若搭配豆浆或粥,可作为营养早餐。
3.砂锅白菜豆腐
材料:北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙
做法:白菜用手撕开,豆腐切块待用。砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油。
4.黄花菜栗子粉丝煲
材料:栗子250g,黄花菜20g,粉丝50g,油、盐、素耗油、生粉各适量。
做法:
1、将栗子放入煮开的热水中,盖锅盖,煮5分钟,关火,捞起栗子,倒去水。
2、剥去栗子的外壳,待用。将黄花菜干用清水泡软,用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝,再过一次冷水,沥干,待用。
3、用适量的素蚝油、食盐、生粉和水拌成芡汁。
4、热油锅,放入姜末爆香,放入黄花菜,放入栗子煸炒出味。
5、将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中,放入粉丝,倒入芡汁,盖锅盖大火煮滚,转小火煲5分钟即可关火。
更新于:2021-07-04 21:00
相关文章
- Sibos2024年会 40%午餐菜单选项为素食 - 力矩新蛋白
- 素食新潮又传统 精心搭配才能全面营养
- 素食让你更健康
- 梦参老和尚:持诵佩戴楞严咒,一切诸魔所不能动
- 厦门如是酒店 禅文化素食体验
- 改善女性贫血的四大素食食物
- 倡导素食情人节!
- 黄花菜有食疗功效 专家吁像和尚一样以素食为主
- 素食料理:蒸豆腐黄瓜盅
- 素食,春日正当时
- 素食:从宗教的约束到健康的时尚
- 湘菜大师许菊云考虑将“素食清明节”写入人大建议
- 星巴克用虫制色素 激怒素食团体
- 我的素食“革命”
- 节能减碳 台湾国防部要台军官兵多吃素少吃肉
- 天下素食:吃在印度 素食之旅的天堂行
- 中医如何看素食?
- 喝果汁不能代替吃水果
- 素食新说:时尚与素食不可兼得吗?
- 减肥13大极品素食!