教你做红糖开花大馒头，没有食品添加剂，好吃又健康!

红糖里含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素、等物质，而且性温，糖相有较多的甘蔗营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收，但红糖虽好，也不要过量食用，一天20克为宜，糖尿病患者不能吃哦。

今天分享朋友们红糖开花馒头老式做法，香味浓厚，更加有嚼劲。甜蜜又满足的红糖大馒头，一次吃两不在话下，和白面馒头不同的是，红糖馒头给人一种甜蜜温暖的感觉，在做的时候可以加自己喜欢的各种干果，我加的是红枣，吃起来每一口都十分的满足，这种温暖的感觉，更适合冬天，营养价值不言而喻，也是健康早餐的不二选择，最关键的是口感暄软有嚼劲，超棒！

食材

面粉300g、红糖90g、玉米油10g、酵母3g、红枣适量

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将红糖切碎，准备250g左右的热水，倒入红糖混合

- STEP 2 -

搅拌均匀使红糖融化成为红糖水，放凉后，再倒入面粉中（红糖块不会在面团中融合，所以提前用热水将它化成红糖水）

- STEP 3 -

3g酵母和少量温水搅匀后，倒入面团中混合，搅拌成比较粘手的面团

- STEP 4 -

盖上一层纱布，放到温暖处静置发酵，或者放进烤箱恒温发酵；发酵至两倍大出现大量的蜂窝状即可

- STEP 5 -

红枣洗干净，去核取肉，切成碎粒，放入面团中

- STEP 6 -

加入5g小苏打，倒入10g玉米油，把面团揉均匀

- STEP 7 -

揪适合大小的剂子，剂口朝上，用手抓成形

- STEP 8 -

放入蒸锅中，醒发30分钟

- STEP 9 -

醒发好之后开大火，蒸15分钟焖3分钟，“开花”馒头出锅

【小贴士】

1、现在的天气温度不高不低，发酵粉的量跟面粉的比例1:100就可以了，如果天冷了可以多加一克。

2、入锅前一定不要忘记二次发酵，二次发酵不需要太长时间，15分钟足够。

3、开花馒头一定要大火上锅蒸，这样高温更能保证馒头个个开花。

点分享

点收藏

点点赞

点在看