白糖糕

材料：

1：水磨粘米粉1杯（124克，图1），白糖1/4杯（53克）；

2：水1杯（235克）；

3：酵母1/2-2/3茶匙，泡打粉1/2茶匙，温水1.5大匙；

注：1大匙=15毫升=1Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。

做法：

1、将所有1料放入盆中拌匀，然后加2料的水，用勺子搅拌到无颗粒。将一多半的米糊放入小号锅里，开中火，同时不断搅拌，煮至底部开始结块时离火

2、将煮好的米糊倒入另一小半没有煮的米糊里，用电动搅拌器（也可以用勺子搅拌）打匀。如果还有颗粒的话，用勺子压碎并搅拌至米糊均匀

3、将所有3料放一小碗中拌匀，倒入米糊中搅拌均匀

4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至2倍大；或者将米糊倒入内壁涂了少许油的玻璃容器里，盖上盖子，放在温暖的地方发至2倍大

5、将玻璃盒放微波炉里加热4-5分钟，用牙籤插入试试，拿出是乾淨的即可。成品洁白，蜂窝很多，口感软Q很好吃