夏日消暑标配：从影视剧到日常生活，看青梅如何倾心又爽味

要说夏天的标配饮食，那真是一口气能说上一长串——西瓜、葡萄、水蜜桃、西红柿、冰糕、绿豆汤......应有尽有。不过，上面这个清单显然漏掉一样，那就是青梅。

在南方地区，青梅等同于夏天的使者，不吃青梅的夏天怎么能称得上完整！青梅的不可或缺不只在其营养价值，更在于它的可塑性。青梅时令短，稍不留神，一簇簇挂在枝头的青色果子，就会变成黄梅。所以，要想留住青梅的滋味，需得换着花样加工。

之前看过李子柒拍摄的青梅视频，子柒姑娘行云流水般将摘下的青色果子做成各种美味：梅子酒，梅子露，盐渍青梅，脆梅，甚至还将梅子入菜，做出一桌色香味俱佳的青梅宴，除了大饱眼福，着实流了不少口水。

图片：李子柒微信公众号

电影《海街日记》里，也有做青梅酒的场景。姐妹四个围在一起有说有笑给青梅做预处理的画面，特别治愈有烟火气。最小的妹妹铃负责爬树摘梅，镜头下，少女明媚的笑脸和圆滚滚的青梅互为映衬，真是青春逼人，活力无限。那一刻，铃和青梅就像夏天里开出的花朵，满眼满心都被无尽的绿意和希望占据。

《海街日记》截图

青梅制品的美妙之处，在于和时间的完美融合，在漫长的等待中，时光就如同魔法师的手，赐予青梅无可比拟的甘美滋味。细细想来，这也算是对等待的一种奖赏。

说回《海街日记》，一直以来尽心照顾妹妹们的大姐幸，在和出走多年的母亲碰面交谈后，得知母亲仍惦记着家里的青梅树和青梅酒时，忙跑回家取了一瓶，交与母亲，说那是去世的外婆留下的，喝完就再也没有了。这算不算是一家三代女性跨越时空的一种和解？方式竟是通过一小瓶青梅酒！

《海街日记》截图

的确，味觉和嗅觉就是有着意想不到的魔力，它能不动声色的唤起某段温馨记忆，继而让人涕泪交加，感慨万千。

眼下高温酷暑，急需一款开胃生津的消暑青梅饮品，就像电影中的四姐妹、李子柒和自己的婆婆那样，茶余饭后安适的来上一杯，消解疲劳，抚慰身心，实属夏日必备。

布馋家去年推出了一款刷新认知的青梅干酿，之所以说刷新认知，是因为它不是酒，不是醋，不是酵素，而是全新发酵的果酿。更奇妙的是，青梅干酿不含一滴酒精，所以开车、例假、过敏、吃素的朋友都可放心饮用。

该款青梅干酿所用青梅来自大理苍山余脉上的青梅小镇，生长过程不喷洒农药，绿色天然。青梅肉厚、核小汁多，富含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸等，具有生津解渴、增进食欲、消除疲劳、促进细胞新陈代谢等功效。因其较高的营养价值，被誉为“凉果之王”，更是绿色保健饮品的上乘原料。

青梅干酿的酿造工艺极为特殊，从采摘、清洗、入缸、酿造，不加一滴水，静待梅汁慢慢渗透出来与其他配料融合，历经一年时间完成发酵醇化，最终得到一种自然甘味，此种特殊工艺的产品，我们称它为青梅干酿。成品酸度适中，不烧胃，不反酸，不伤害消化道黏膜，可以说是天然健康的绝佳饮品。

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 青梅干酿的用法非常丰富，我们大可按照自己的喜好和想象，开发不同饮品和菜式。如果你有更好的饮用方法，也欢迎在文末留言和我们分享啊！

炎炎夏日，愿你活力充沛，时时有美味在侧，刻刻有清凉在心