紫薯凉糕

【食材】

紫薯、芋头、椰汁 、糯米粉

玉米淀粉、零卡糖、玉米油

【做法】

-STEP 1-

紫薯芋头去皮切块，上锅蒸熟（蒸至筷子可以轻松插透）

-STEP 2-

紫薯和芋头蒸熟取出，放入碗中，倒入椰汁，压成泥状

-STEP 3-

倒入糯米粉、玉米淀粉、零卡糖、椰汁、玉米油，搅拌均匀至无颗粒状（最好过滤一下）

-STEP 4-

盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个孔，上蒸锅，蒸至透明凝固状，大概20分钟左右取出

-STEP 5-

稍稍放凉，取出揉到粉团可以拉丝，分成小剂子，在案板上铺保鲜膜，刷一层玉米油（防止粘黏），擀成长条

-STEP 6-

中间铺上紫薯芋泥，捏紧收口，切成小段即可。

图文摘自教素食

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