喝30天豆浆,也抵不过这道菜的营养,随便一拌就好吃!
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腐竹,豆制品中的”营养冠军"。很多人喜欢拿它来涮火锅,作为素菜中的最佳食材,腐竹还可以做出很多道美味。凉拌、快炒、煮粥、煲汤...都很擅长!
腐竹也是出了名的低热量,高蛋白食材,好的腐竹蛋白质高达40%以上,绝对是食物中的蛋白质之王。
素食者常吃一些腐竹可以很好的补充蛋白质,特别是黑豆腐竹,营养更佳。
黄瓜拌腐竹
-材 料-
黄瓜2根
腐竹100克
芝麻适量
香油2克
香醋6克
生抽8克
盐适量
味全高鲜适量
油辣子1勺
-做 法-
1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡;
2. 泡发后的腐竹洗净切斜段;
3. 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;
4. 黄瓜去皮切片
5. 将腐竹和黄瓜放入大碗中,加入准备好的调料搅拌均匀即可
玉米笋拌腐竹
-材 料-
新鲜玉米笋6根
腐竹1根
黑木耳 6、7朵
醋1勺
生抽1.5勺
香油 少许
-做 法-
1. 腐竹冷水浸泡。
2. 黑木耳开水浸泡后洗净。
3. 玉米笋剥去外壳,底部的根蒂很长的话也要削去。
4. 泡软后的腐竹,冲洗干净,改刀切小段。
5. 随后全部放入水里汆烫1分钟左右。
6. 调料浇上汆烫好的玉米笋腐竹拌匀。
7. 最后再淋上一圈香油。
尖椒炒腐竹
-材 料-
腐竹200g
尖椒 50g
油8g
盐 2g
红辣椒 1g
姜末适量
生抽5g
素蠔油5g
-做 法-
1. 腐竹掰成段,用水浸泡变大。
2. 冷锅倒油,炒香姜末。
3. 倒入尖椒 红辣椒翻炒。
4. 放入腐竹翻炒。
5. 加入盐、生抽、素蠔油调味即可。
香菇烧腐竹
-材 料-
腐竹100g
香菇3个
青辣椒1个
生姜适量
胡萝卜50克
酱油15克
素蠔油15克
食用油20克
淀粉 7克
-做 法-
1. 腐竹提前泡发,洗净
2. 将泡发洗净的腐竹攥干水份,切成寸段
3. 胡萝卜、香菇切厚片,青椒切滚刀块,生姜切末
4. 用淀粉调个碗芡
5. 锅中适量油烧热,下姜末炒出香味。
6. 依次下香菇胡萝卜和腐竹翻炒。
7. 更新于:2021-03-29 07:55
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