冬天吃藕可保护你心脾

时间 2024-10-30 05:35素食健康作者:菜鸟精

藕,又称莲藕,属睡莲科植物。藕原产于印度,后来引入我国,迄今已有三千余年的栽培历史了。

藕在我国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。

江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地下茎名藕(藕节药力极强)。

挖开水底的硬泥,拔出一节节的莲藕,午饭后不休息,一直挖到下午5点才结束,每天能挣70元,但这些藕的批发价才只有1.5元一斤。

虽然藕的价格不高,但它却一身是宝。

山东省德州市人民医院保健科副主任医师张明指出,冬藕最补人,冬天上市的莲藕营养非常丰富,对心脾的补益作用特别突出,还可入肾,是年老体虚者的理想营养品。

老百姓冬季餐桌上最常见的就是莲藕排骨汤了,虽然用料和做法简单,但补心益脾的功效非常好。用冬藕入汤时,可配点绿豆一起煲,去其温燥;用来涮火锅,可与性寒凉的青菜搭配着吃,寒温互补,比较适中。

另外,因为冬藕性温燥滋补,较难消化,做菜时可加点醋一起食用。但对湿热体质的人而言,则不宜多吃。冬藕的藕节也是宝,不要随便就给扔掉了。专家指出,藕节有止血的作用。从中医以形补形的角度来说,将藕节入汤,对一些关节不舒服的老年人有一定的食疗作用。

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