素食－－保持弱碱性体质

上学时作实验，经常会用到ＰＨ值，同学间开玩笑总说女生是酸性的，男生是碱性的，不过从没人认真想过自己的酸碱值到底是多少。如今这一化学术语真的用到了人身上，而且研究结果明确显示：酸性体质是亚健康的表现，健康人要碱性不要酸性。

什么是酸性体质？

山东省营养学会副理事长、省千佛山医院营养科主任杜慧真介绍，健康人内环境的ＰＨ值在７３５到７４５之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。可是根据调查，只有１０％的人ＰＨ值在此范围内，属于碱性体质，多达７０％的人是酸性体质，体液ＰＨ值经常徘徊在７３５左右或稍低，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。湖南省中医药研究院附属医院心血管内科肖长江

与碱性体质者相比，酸性体质的人常会感到身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹泻、便秘等，到医院也检查不出什么毛病。如果长期处在酸性体质不加以改善，女性的皮肤会过早地黯淡和衰老；儿童会造成发育不良、食欲不振、注意力难以集中等症状；中老年人则会因此引发糖尿病、神经系统疾病和心脑血管疾病。杜主任介绍，８５％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。

当然，这只是ＰＨ值稍低一点的表现，如果体液酸得厉害，人就受不了了。杜主任说，当人的体液ＰＨ值低于中性７时就会产生重大疾病，下降到６９时就会变成植物人，如果只有６８到６７时人就会死亡。

六大原因造成人体酸化

饮食结构不合理我们在平常的饮食中往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋，一旦这些酸性食物成为我们的主食，酸性体质也就不知不觉地形成了。

运动不足

在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。

过重的心理负担

由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时候，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。

不良嗜好烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。

生活不规律如彻夜唱卡拉ＯＫ、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化。

环境的严重污染

由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。

吃出碱性健康人

既然饮食结构不合理可以导致酸性体质，那么多吃碱性食物、少吃酸性食物一定能纠正酸性内环境。

海带可以说是碱性食物之王，多吃海带能很好地纠正酸性体质。杜主任说，平时感到劳累、疲乏、浑身酸痛的时候，不妨吃些海带。此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱中和体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用。大量运动过后，体内脂肪动员产生乳酸，让我们肌肉酸痛，这时吃个苹果，吃饭时以蔬菜为主，肯定能缓解一下。

杜主任说，既然酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，那么平时就尽量少吃这些食物。实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等。

常见食物的酸碱性

强酸性蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

弱碱性红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。