春节吃得太油腻?这十道素食能帮你“刮油”

时间 2023-01-28 02:56慈心茹素

 “每逢佳节胖三斤”!该怎么排油呢?今天介绍几种“刮油”小能手!

山药、春笋、地瓜、海带、绿豆、莲藕、薏米、白菜、苹果、银耳等都是刮油能手,以下推荐10道素食谱。
 
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推荐10道素食谱

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 山家三脆 

-材 料-
春笋2根、豌豆尖100g
茶树菇100g、油少许
盐、蔬果粉少许

-做 法-
1. 春笋剥去笋衣切条状,茶树菇洗净去根,豌豆尖用清水浸泡清洗;
2. 水煮沸加盐,倒入春笋焯2分钟,捞入凉水中;
3. 春笋沥干水分,锅内放少许油,倒入春笋翻炒2分钟;
4. 放入茶树菇炒制;
5. 约5分钟后,加入沥干水分的豌豆尖;
6. 炒到豌豆尖全部变软,关火,放入少许盐、蔬果粉,使用余温稍加翻动即可。

 清炒藕片 

-材 料-
九孔脆藕200克、泡发木耳50克
胡萝卜1个、荷兰豆1小把
白醋2汤匙、生姜小块
食盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-
1. 莲藕洗净去皮,切成薄片,胡萝卜切薄片,荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头;
2. 泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀,生姜切末;
3. 切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉;
4. 烧锅开水,一点油,把木耳焯烫一下;
5. 炒锅,适量油,先爆香姜末。出香味时,放入胡萝卜翻炒几下,倒入荷兰豆;
6. 待荷兰豆变色时,倒入藕片翻炒,烹入1汤匙白醋;
7. 最后倒入木耳,翻两下,再烹入1汤匙白醋,适量盐,鲜蔬粉,出锅。

 爽炒藕片 

-材 料-
藕1节、胡萝卜1/2个
青瓜1/2个、香菜1颗
盐4g、油适量

-做 法-
1. 食材洗净改刀处理好;
2. 锅里热油后放入胡萝卜和藕片炒;
3. 然后加入青瓜丝炒;
4. 最后加入香菜和盐翻炒均匀即可。

 春笋炒胡萝卜豆腐干 

-材 料-
春笋1根、胡萝卜半根
豆腐干100g、盐适量
花椒粉适量、橄榄油5g

-做 法-
1. 荠将春笋上的泥巴洗净,胡萝卜洗一下,待用;
2. 将春笋去壳,切去老根;
3. 春笋、胡萝卜、豆腐干切丝;
4. 热锅后加入橄榄油,加入胡萝卜,翻炒至变软;
5. 加入豆腐干,翻炒几下,关火后立马加入适量盐和花椒粉即可。

 南瓜炖海带 

-材 料-
南瓜300克、海带50克
酱油10克、色拉油10克
盐3克、五行鲜蔬粉少许
辣椒少许、芝麻油适量

-做 法-
1. 南瓜去皮去子切成滚刀块,海带结洗干净泡着;
2. 热锅入油,放南瓜和海带结;
3. 加水加盐、鲜蔬粉、酱油加一丢丢辣椒盖上锅盖小火煮着;
4. 出锅的时候还可以淋一点儿芝麻油;
5. 这道菜可汤可菜,南瓜入口就化,汤汁带一点儿甜味儿和辣味儿,非常好吃。

 黄豆海带丝炖卷心菜 

-材 料-
海带80克、卷心菜半颗
泡发黄豆1小碗、盐适量
生抽1小勺、醋适量
油适量、蔬果粉2克

-做 法-
1. 将卷心菜洗干净,去根,再切丝;
2. 海带提前泡发再切丝,黄豆提前泡发;
3. 起油锅,加入海带丝煸炒,泡发的黄豆,再加入半小碗纯净水,炖15分钟;
4. 15分钟后加入切好的卷心菜丝;
5. 按个人口味加入盐、生抽翻炒均匀;
6. 将卷心菜炒制断生,加入醋、蔬果粉翻炒,关火出锅。

 荠菜春笋豆腐羹 

-材 料-
芝麻油少许、玉米淀粉二勺
嫩豆腐250g、竹笋三小根
荠菜100克、胡椒粉少许
盐、枸杞少许

-做 法-
1. 荠菜洗净焯水控干切末,竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水,豆腐划块备用;
2. 起油锅,七成热时下豆腐翻炒片刻;
3. 倒入适量开水煮半分钟下竹笋和荠菜末,煮半分钟根据自己口味加盐;
4. 二勺淀粉加水调好倒入锅中,边煮边轻轻搅动;
5. 加事先浸泡过的枸杞再次沸腾就可以关火了!

 玫瑰薏仁粥 

-材 料-
大米50克、薏米15克
干玫瑰花8朵、清水600毫升
冰糖适量

-做 法-
1. 大米、薏米淘洗干净,提前浸泡一个小时;
2. 玫瑰花洗净,去花托,仅留下花瓣备用;
3. 所有材料放入电饭煲,选择“煮粥”功能;
4. 大约一个半小时,粥就好了;
5. 装到碗里再撒上一点玫瑰花瓣,美美美!

 山药银耳汤 

-材 料-
新鲜山药200克、银耳半朵
冰糖适量、红枣适量

-做 法-
1. 将半朵银耳,用清水泡发30分钟;
2. 山药洗净去皮,切块放入水里备用;
3. 炖锅里倒入山药,倒入适量的水,将泡发好的银耳剪碎,倒入锅里,再放入适量红枣,盖上锅盖,小火慢炖1个小时;
4. 最后放入适量的冰糖调味即可。

 绿豆面窝窝头 

-材 料-
绿豆40g、黄豆40g
面粉2量杯、黑加仑干20g
蔓越莓干20g、核桃仁20g

-做 法-
1. 黄豆、绿豆冲洗干净放入豆浆机中,加入800ml清水,启动制成豆浆;
2. 过滤豆渣一碗;
3. 绿豆豆渣中加入面粉,揉成软硬适中不粘手的面团;
4. 放入核桃碎和果干;
5. 取面团搓圆,然后放在左手掌心,右手食指蘸少许凉水按在面团中间,左手配合旋转,做成窝窝头;
6. 锅中加入冷水,水开后中火蒸10分钟即可。

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