2023这样吃素最健康!送您1-12月养身素食指南!

时间 2023-01-27 23:08素食达人

疫情😷…许多人被折腾得五劳七伤、身心疲惫。
健康这件事是要由自己把握。给自己做一个年度健康养生计划——既然日程安排里总能挤进十个八个会议,怎么会排不出进行运动以及坐下来好好地吃一顿健康餐的时间呢?

1

 养肾防寒

一月包含小寒和大寒两个节气,是一年中最冷的季节。大寒、小寒表示寒冷的程度,从字面理解,大寒冷于小寒,但在气象记录中,小寒却比大寒冷。
中医认为,寒为冬季的主气,寒为阴邪,易伤人体阳气,寒主收引凝滞。养生原则:“秋冬养阴” 。养生关键:“养肾防寒”。
注意锻炼、保暖:如散步、慢跑等,同时应注意保暖以防止呼吸道疾病的发生。
饮食滋补
民间有“三九补一冬,来年无病痛”的谚语。人们在经过春、夏、秋近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,合理进补既可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,达到事半功倍的养生目的。
饮食宜忌
多吃枸杞、核桃仁、大枣、龙眼肉、山药、莲子、百合、栗子等。以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。当然体质偏热、偏实易上火的人士应注意缓补、少食为好。忌一切寒凉之物,如冰激凌、生冷食品。
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枸杞鹰嘴豆小米糊
材料:枸杞10克、鹰嘴豆100克、黄米60克、水1200ML
做法
1. 鹰嘴豆提前浸泡一夜(夏天需放冰箱),把材料都清洗干净;
2. 放入豆浆机内,加入水到最高水位,大概1200ml,启动“米糊”菜单就OK啦;
3. 做好后倒入碗中即可食用。金黄色的米糊,中间一会儿就结了一层厚厚的营养米皮。早餐搭配酸奶全麦面包非常棒哦!
2

阳气生发,适当春捂

二月是春天的开始,包含“立春”和“雨水”两个节气。
中医认为:春属木,与肝相应。所以,春季养生主要是护肝,而护肝要从心情着手,使心情舒畅,防止“肝火上升”。养生原则:从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。养生关键:春季是冷空气活动频繁之季,所以要适当“春捂”。
饮食滋补
春季阳气初生,应该吃些辛甘发散之品,不宜吃酸收之味。因为酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投脏腑所好。
饮食宜忌
宜多食辛温发散的大枣、豆豉、香菜、花生、韭菜等。忌辛辣之物。
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红枣蒸山药泥
材料:山药、红枣、枫糖
做法
1. 用擦丝器最细的那一面,把生山药擦成泥状(如果有日式磨碗更佳);
2. 将生山药泥和少许糖拌匀,再加两颗红枣一起放到容器中,上锅蒸20分钟即可。
3

晚睡早起,食甜养肝

三月是春天将要过一半的时候,包含“惊蛰”和“春分”两个节气。

根据自然物候现象及自身体质差异进行合理的精神、起居、饮食的调养。春天万物复苏,应该晚睡早起,散步缓行,这样可以使精神愉快、身体健康。但处于北方气温较低,早晚温差大地区的人还要注意保暖。

饮食调养
“省酸,增甘,以养脾气。”多食甜,如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、荠菜等。少食酸,如西红柿、柠檬、橘子等。
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山药粥
材料:鲜山药100~200克,粳米100克
做法
将山药洗净去皮切块,与粳米同煮。
4

补肾调阴阳

四月是春季最后的阶段,包含有清明和谷雨两个节气。
四月天气转暖,也是传染病高发季节,如急性病毒性肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎等。所以应依据天气变化及时增减衣服,预防传染病是这一时期的关键。以补肾、调节阴阳虚实为主。为保持心情舒畅,选择动作柔和、动中有静的运动为宜,如踏青、做操、打太极拳等。饮食调摄方面,须定时定量,防暴饮暴食。
饮食宜忌
多食菠菜、荠菜、水果、山药、枸杞、少吃辛辣、油腻等。
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姜汁菠菜
材料:菠菜3颗、姜1小块、生抽、芝麻油、枫糖浆、盐各少量
做法
1. 菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段;
2. 向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟;
3. 将菠菜捞出,过冷水,沥干水分后,紧紧的压入一平底的容器内;
4. 姜切末,将姜末、生抽、芝麻油、少量的盐和糖调成均匀的调味汁;
5. 将压紧的菠菜倒扣在盘子里,将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上即可。

5

关注心脏

五月是夏天即将开始的时候,包含有立夏和小满两个节气。
中医理论认为,“立夏”前后利于心脏的生理活动。重点关注心脏。从精神上应保持良好的心态,避免暴喜暴怒伤及心阳。老年人更应注意预防气血瘀滞引起心脏病的发作。在饮食上应以低脂、低盐的清淡食物为主,多食用维生素含量高的蔬菜水果。清晨可吃洋葱少许,晚饭后饮少量红酒,以保持气血通畅。
饮食宜忌
宜多食具有清热利湿的食物如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、水芹、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药等。忌食肥甘厚味,辛辣助热之品,如生葱、生蒜、辣椒、韭菜等。
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粉丝蒸丝瓜
材料:丝瓜1根、粉丝1捆、茶树菇1把、姜末、油、生抽各2大匙、盐、糖1/2小匙
做法
1. 2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁;
2. 接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段,铺上粉丝上,当然如果有新鲜的茶树菇更好,再浇上2小匙调好的汁;
3. 丝瓜去皮也切成段(先切成几段,然后竖着再切开,如果籽太多可去掉一部分籽)铺在茶树菇上,把剩下的调味汁浇上;
4. 锅烧热下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
6

晚睡早起,宣畅通泻

六月是夏季真正的开始,包含有“芒种”和“夏至”两个节气。
六月的养生重点是要根据季节的气候特征,在精神上注意保持轻松愉快的状态,不要恼怒忧郁,这样机体就能得以宣畅通泻,轻松自如。起居方面,要晚睡早起,以顺应阳气的充盛,利于气血运行。衣着应以棉制品为好,利于汗液排泄。要常洗澡,保持皮肤清洁卫生。
饮食宜忌
6月调养应以饮食清补为原则。宜食蔬菜、豆类、水果等。如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。忌食辛辣油腻之品。如辣椒、葱、姜等 。
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冬瓜薏米粥
材料:冬瓜(带皮)100克、薏米30克、糯米30克
做法
冬瓜洗净切块,与薏米同煮至熟烂,每日一次
7

劳逸结合,保护阳气

七月包含有“小暑”和“大暑”两个节气。

中医认为夏季也是人体阳气最旺盛的时候,要注意劳逸结合,保护阳气。对有心脑血管疾病的人来说,要保证充足的睡眠,并加强室内通风,尤其在闷热的天气中要注意使用物理降温。还要注意饮食卫生,防止肠道传染病。

暑天防中暑是非常重要的。体力劳动者、室外工作的人员此时应多饮水,必要时可服少量仁丹,或喝绿豆汤等以防中暑。

饮食宜忌
饮食应以清淡为主,蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、黄瓜等,水果则以西瓜为好。忌辛辣油腻之品。
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薏仁绿豆粥
材料:绿豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克、枫糖适量
做法
将以上各原料洗净同锅煮熟烂,加冰糖放温服用。
8

早卧早起,神志安宁

八月是夏天即将结束、秋天将要来临的时候,包含有“立秋”和“处暑”两个节气。

入秋后,人体消化功能下降,抗病能力减弱,如果注意不当即可发生腹泻。婴幼儿在此时段为腹泻的易感人群,所以“秋季腹泻”患者多为婴幼儿。

应做到内心宁静,神志安宁,心情舒畅,切忌悲忧伤感,以适应秋天容平之气。生活上应开始“早卧早起,与鸡俱兴”。这是因为早卧以顺应阳气之收敛,早起为使肺所得以舒展,且防收敛之太过。秋天也是锻炼的好季节,要加强室外活动,如跑步、打球等。

饮食宜忌
因秋天由肺主宰,应多食酸,少食辛。如西红柿、辣椒、茄子、马铃薯、葡葡、梨等食物,都能帮助克服疲倦,应该多吃。少吃油腻,多吃碱性食物。秋乏与体液偏酸有关,多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质,使人消除疲劳。碱性食物有苹果、海带以及新鲜蔬菜等。还要少吃葱、姜等辛味之品。
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百合莲子汤
材料:干百合100克,干莲子75克,枫糖适量
做法
百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。

9

阴平阳秘,防秋燥

九月是秋天气候最为明显的时候,包含有“白露”和“秋分”两个节气。

九月养生应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则。人们容易产生“悲秋”,要培养乐观情绪,保持神志安宁。天气好的时候,多外出走走,享受大自然的美景,排解一下秋愁。

在秋高气爽的日子里,人们往往会出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等。可适当地多服一些含维生素的食品或用中药食疗。

饮食宜忌
宜多食西洋参、沙参、百合杏仁、川贝、冬瓜、黄瓜、萝卜、梨等。还可用生姜、豆蔻、香菜预防治疗感冒。忌食韭菜、辣椒等。
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梨粥
材料:梨两个、粳米100克
做法
洗净后连皮带核切碎,加粳米100克煮粥。

10

控情绪防燥邪养阴精

十月是秋天即将结束的时候,包含有“寒露”和“霜降”两个节气。

中医讲究“春夏养阳,秋冬养阴”。秋季必须保养体内阴气,当气候变冷时,正是人体阳气收敛,阴精潜藏于内之时,故应以保养阴精为主。
精神调养在此时也应受到重视,气候渐冷,日照减少,风起叶落,特别是北方,万木凋零草枯叶无,易使人产生悲观之情。要注意控制情绪,避免伤感,多做开心喜好之事,保持良好的心态,平安度过秋季。
秋对应的脏器是肺,又因“金秋之时,燥气当令”,所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精,饮食上以滋阴润燥为宜。还要多饮水,减少节气造成的干燥之气。此时还可根据每个人体质不同选择滋阴润肺的膏剂。
饮食宜忌
宜适当多食芝麻、糯米、粳米、大枣、山药等以增强体质。少食葱、姜、蒜、辛辣之品。
推荐料理


桂花糯米藕
材料:藕1节、糯米适量、干桂花1克、枫糖约100克
做法:
1. 将糯米洗净,控干水份备用;
2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子;
3. 将藕孔冲洗干净,糯米塞入藕孔中,装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定;
4. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入枫糖、干桂花,小火,煮100分钟即可。将煮好的藕切片,即可食用。
11

早卧晚起保护阳气

11月是冬天正式来临的时候,包含有“立冬”和“小雪”两个节气。
冬天人们情绪容易低落,郁郁寡欢。当工作、生活遇到不顺心的事情就可能诱发抑郁症。应做到精神安静,保护阳气,不过度消耗阴精,要保持良好的心态,多做一些自己喜欢的事情,遇到不愉快的事情要及时排解,疾病就不会找来。
生活中做到早卧晚起,保证充足的睡眠,注意背部保暖,这样,有利于阳气潜藏,阴精蓄积,穿着也应注意保暖。饮食上遵循“秋冬养阴”的原则。
饮食宜忌
多吃热量较高的膳食,还要多食新鲜蔬菜,以避免维生素缺乏,如豆浆、萝卜、青菜、木耳、豆腐等。少食寒性之品。
推荐料理


烤南瓜
材料:南瓜半个、橄榄油、黑胡椒、盐适量
做法
1. 烤箱预热200度,等待的同时把南瓜去皮,切小块;
2. 烤盘放橄榄油,铺上南瓜,均匀撒上盐和黑胡椒,放入已经预热的烤箱,烤40分钟。
12

适度进补,动静结合

12月是一年的结束,包含有“大雪”和“冬至”两个节气。

中医认为,12月已到了进补的大好时节。要“因人、因时、因地”进补,才能真正达到养生的目的。就是要通过养精神、调饮食、练形体、适温寒、慎房事等综合调养方法,以达到强身健体的目的。

首先要养宜适度、动静结合。保持乐观,认真研究自己的身体状况选择食补、药补。如体质弱、消化功能差的人,要选择“慢补”,多吃蔬菜,切忌过补、急补。体质好的人则要“平补”,不要过食油腻之品。饮食上多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物,少吃脂肪、糖含量高的食品。

饮食宜忌
可多吃芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。忌大寒之品及冷饮。
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红烧土豆
材料:土豆2个、胡萝卜1根、香菇5朵、盐1/2小匙、老抽2大匙、枫糖少量、八角1个
做法
1. 土豆胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块;
2. 锅烧热,下油,放入一个八角炒香,下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下;
3. 加水快要没过土豆,中小火烧十来分钟;
4. 尝下土豆熟了没有,加盐,老抽和几块冰糖调味翻炒,收汁浓稠即可出锅。

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